Gastronomia na CASACOR Minas 2026 reúne Agnes, Rivo e Cria Café

Agnes Farkasvölgyi celebra dez participações, Rivo estreia com três bares e Cria Café amplia presença na mostra, que segue até 6 de outubro na PUC Minas Lourdes

A gastronomia na CASACOR Minas 2026 ganhou espaço próprio no roteiro da 31ª edição. Até 6 de outubro, quem visitar a CASACOR Minas encontra cinco operações gastronômicas, distribuídas entre restaurante, cafeteria e três bares na PUC Minas Lourdes, em Belo Horizonte.

A seleção reúne propostas diferentes ao longo da visita. Agnes Farkasvölgyi chega à décima participação na mostra, enquanto os chefs do Rivo, Alethéa Ruckert e Max Catolino, estreiam assumindo três operações simultaneamente. O Cria Café retorna pelo segundo ano consecutivo, agora com um espaço ampliado. A programação ainda incorpora sidras artesanais, cervejas mineiras e vinhos selecionados para acompanhar os diferentes cardápios.

Agnes chega à décima participação na mostra

A trajetória de Agnes Farkasvölgyi dentro da CASACOR Minas completa dez participações em 2026. Desta vez, o restaurante trabalha a relação entre memória, cozinha e diferentes períodos da carreira da chef.

Como o cardápio e a trajetória de Agnes nesta edição já foram apresentados em uma matéria exclusiva sobre o Restaurante Agnes na CASACOR Minas 2026, a operação entra neste roteiro principalmente como uma das paradas gastronômicas da mostra.

O menu revisita diferentes momentos de sua história. Entre os pratos aparecem referências como fígado acebolado com jiló transformado em patê de foie gras, rolinhos de pupunha com camarão, galeto com páprica húngara e ravioloni de milho com camarão picante.

As sobremesas seguem a proposta de resgatar sabores afetivos, com releituras de preparos como mousse de chocolate, crepe Suzette, papo de anjo e tarte tatin.

Rivo estreia na CASACOR com três operações

Alethéa Ruckert e Max Catolino ampliam a presença do Rivo em Belo Horizonte assumindo três espaços dentro da mostra: Bar Rivo, Listening Bar e Rivino Bar Banca.

No Bar Rivo, a cozinha aparece em uma leitura mais descontraída, cruzando referências brasileiras, argentinas, italianas e latino-americanas.

Entre os preparos está o Sushi de Prato Feito, elaborado com arroz tostado, tutu de feijão, carne, emulsão de gema e batata frita. O cardápio também reúne opções como Crudo de Carne, Tomates Demais, Arroz de Pato e Plin de Ricota com fonduta trufada.

Um listening bar dentro da mostra

No pavimento superior, o formato muda para um listening bar, combinando gastronomia, coquetelaria, música e programação de DJs em uma atmosfera mais intimista.

Entre os pratos exclusivos estão Camarão & Tucupi Negro, Vitello Tonnato de Língua Wagyu e Fusilli com Camarão & Beurre Blanc. Algumas receitas ainda permitem o acréscimo de caviar Oscietra ou trufa negra fresca.

Na coquetelaria aparecem receitas autorais e releituras de clássicos, como o Caosmopolitan, preparado com vodca de babaçu e licor de jabuticaba, e o Fitz Camp.

Rivino transforma banca de jornal em bar de bolhas

A terceira operação ocupa uma banca instalada nos jardins da mostra. O Rivino Bar Banca aposta em uma experiência mais rápida, inspirada nos pequenos pontos de encontro urbanos europeus.

O menu inclui petiscos como Gilda, picles da casa e focaccia recheada. Nas taças, o foco passa por espumantes, frisantes, sidras, chope e coquetéis.

Uma das criações é o Rivo Spritz, feito com uísque, licor de pêssego, jerez, prosecco e Aperol.

Cria Café cresce de nove para 40 lugares

Pelo segundo ano consecutivo, o Cria Café participa da CASACOR Minas. A operação de Alessandro e Jéssica Almeida passa dos nove lugares da edição anterior para 40 assentos, ampliando a experiência ao redor do café especial.

A marca trabalha com seis perfis de grãos: Start, Inspira, Impulso, Feeling, Insight e Essência, produzidos com cafés de origem mineira.

Na loja oficial da marca, os pacotes aparecem com referências de preços como Feeling por R$ 58, Essência por R$ 58, Start por R$ 65, Insight por R$ 68, Impulso por R$ 58 e Inspira por R$ 58. Os valores são referentes aos produtos comercializados pela marca e não necessariamente às bebidas servidas dentro da CASACOR.

O café também aparece na coquetelaria. Leo Gomes desenvolveu uma carta com nove coquetéis com café, sendo sete alcoólicos e dois sem álcool.

Na cozinha, toasts dividem espaço com preparos como bolo de milho cremoso, bolo de tangerina e tiramisù.

A programação inclui ainda o Cria Class Experience, experiência guiada de degustação e harmonização, além de encontros que aproximam café, vinho e queijos.

Sidras mineiras entram na seleção de bebidas

A ApareSidra participa da programação com três interpretações da bebida.

A ApareSidra trabalha a maçã em uma sidra artesanal seca, enquanto a EnalteSidra combina maçã e abacaxi. A Convensidra, produzida com maçã e pera, integra as novidades apresentadas pela marca.

A presença na mostra acontece em um ano importante para a produtora mineira, que conquistou reconhecimento internacional no World Cider Awards 2026, com premiações para seus rótulos.

Verace inicia comemoração de dez anos

A Verace também utiliza a CASACOR Minas para marcar uma data importante. Fundada em Nova Lima em 2016, a cervejaria completa dez anos de atividades em 2026 e participa como fornecedora oficial da edição.

Além dos rótulos que já fazem parte de seu portfólio, a programação prevê novidades como uma Pilsen Sem Álcool e uma cerveja de menor teor alcoólico, sem glúten e com baixo valor calórico.

Vinhos pensados para diferentes operações

A seleção de vinhos reúne a Liber Wines e a Casa Valduga.

A Liber Wines participa com cartas específicas para as diferentes operações, buscando combinar rótulos mais versáteis com opções pensadas para harmonizações pontuais.

Já a Casa Valduga participa da programação com uma seleção de rótulos e encontros voltados para degustações e harmonizações durante a temporada.

CASACOR Minas segue até outubro

A CASACOR Minas 2026 ocupa a PUC Minas Lourdes e segue aberta ao público até 6 de outubro de 2026, reunindo arquitetura, design, paisagismo, arte e gastronomia.

Os ingressos podem ser adquiridos pela bilheteria oficial da mostra ou presencialmente, conforme disponibilidade.

Para informações gerais sobre a edição, o público também pode consultar os canais oficiais da CASACOR Minas.

CASACOR Minas Gerais 2026
Data: 15 de agosto a 6 de outubro de 2026
Horário:
Terça a sexta das 14h às 22h
Sábado das 12h às 21h
Domingo das 12h às 19h
Local: PUC Minas Lourdes
Rua da Bahia, 2020 – Lourdes – Belo Horizonte – MG – 30160-012
Valor: terça a sexta – R$ 100 inteira / R$ 50 meia | sábado e domingo – R$ 110 inteira / R$ 55 meia

CASACOR Minas Gerais
Instagram: @casacorminas

Foto: divulgação
Fonte: A Dupla Informação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.