Alex Minho
De 25 de outubro a 1º de novembro, iniciativa terá Caderno dos Sabores com histórias dos estabelecimentos associados à Abrasel
A culinária japonesa ganhou uma semana inteira no calendário gastronômico paulista. Entre 25 de outubro e 1º de novembro de 2026, a Abrasel em São Paulo promove a Semana da Gastronomia Japonesa, iniciativa voltada à valorização dos restaurantes especializados e das histórias de quem ajudou a construir esse mercado no estado.
A proposta vai além dos pratos servidos à mesa. Durante o período, os estabelecimentos associados terão espaço para apresentar suas trajetórias, proprietários e referências culinárias, aproximando o público das pessoas que mantêm vivas as tradições da cozinha japonesa.
Entre as novidades está o Caderno dos Sabores, publicação que reunirá informações sobre os restaurantes participantes e os caminhos percorridos por seus empreendedores.
Caderno dos Sabores coloca os restaurantes em destaque
O projeto pretende mostrar que, por trás de cada cardápio, existem histórias familiares, técnicas transmitidas entre gerações e diferentes interpretações da gastronomia japonesa.
O Caderno dos Sabores será uma das principais ferramentas dessa divulgação. Além de apresentar as casas associadas, o material deverá abordar seus proprietários, suas trajetórias e as referências culturais presentes nas cozinhas.
A iniciativa também procura fortalecer o setor de alimentação fora do lar, incentivando a circulação de consumidores e ampliando a visibilidade dos estabelecimentos especializados.
Por enquanto, a Abrasel ainda não divulgou a lista completa dos restaurantes participantes, os possíveis menus especiais ou o calendário detalhado das atividades.
Uma tradição que faz parte da história paulista
A presença da comunidade japonesa ajudou a transformar os hábitos alimentares de São Paulo ao longo de mais de um século. Dos estabelecimentos tradicionais às interpretações contemporâneas, essa influência aparece em diferentes estilos de cozinha.
O repertório também ultrapassou os pratos mais conhecidos. Preparações como o onigiri mostram como referências japonesas continuam encontrando espaço em novos cardápios paulistanos.
A importância dessa cultura gastronômica ganhou reconhecimento institucional. A Lei Estadual nº 18.190, de 1º de setembro de 2025, instituiu a Semana da Gastronomia Japonesa no calendário oficial de São Paulo, com realização anual entre 25 de outubro e 1º de novembro.
Antes disso, a capital paulista já havia incorporado a comemoração ao seu calendário municipal pela Lei nº 18.077, de janeiro de 2024.
A oficialização estadual contou com articulação da Abrasel em São Paulo e da Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ), entidades ligadas ao desenvolvimento e à valorização do setor.
O encerramento em 1º de novembro também coincide com uma das datas em que o Dia do Sushi é comemorado, embora a iguaria seja homenageada em outros calendários no dia 18 de junho.
A programação completa, os restaurantes participantes e as novidades do Caderno dos Sabores poderão ser acompanhados pelo site oficial da Abrasel em São Paulo, pelas redes sociais e pela newsletter da entidade.
Semana da Gastronomia Japonesa 2026
Data: 25 de outubro a 1º de novembro de 2026
Horário: programação ainda não divulgada
Local: restaurantes associados à Abrasel em São Paulo, com estabelecimentos e endereços a confirmar
Valor: não informado pela organização
Abrasel em São Paulo
Instagram: @abraselsp
Foto: divulgação
Fonte: Assessoria de Imprensa da Abrasel em São Paulo
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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