Kaê, Mestiço, Nugali, Les Carrés d’Alexandre e Selah integram a lista de premiados em competição que valoriza chocolates produzidos nos países de origem do cacau
O chocolate brasileiro voltou de Paris com 13 distinções internacionais. Cinco marcas nacionais tiveram produtos reconhecidos na sexta edição do Concurso Internacional de Chocolates Elaborados na Origem, promovido pela francesa Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA), @avpa.paris. A cerimônia aconteceu em 30 de outubro de 2026, durante o Salon du Chocolat, @salonduchocolat, na capital francesa.
Ao todo, o Brasil conquistou uma medalha Gourmet de Ouro, uma de Prata, quatro de Bronze e sete Diplomas Gourmet. Os resultados contemplaram chocolates de diferentes porcentagens de cacau, incluindo receitas com milho, cupuaçu, café, castanhas, cachaça e especiarias.
A lista reúne a Kaê Chocolates, @chocolateskae, de Varginha (MG); a Mestiço Chocolates, @mesticochocolates, de São Paulo (SP); a Nugali Chocolates, @nugalichocolates, de Pomerode (SC); a Les Carrés d’Alexandre; e a Selah Chocolate de Origem, @selahchocolate, de Pedra Azul, em Domingos Martins (ES).
Cinco marcas e 13 chocolates brasileiros reconhecidos
A Kaê Chocolates conquistou seis distinções. Criada pelo chocolateiro Jorge Klotz, a marca utiliza cacau baiano e ingredientes de diferentes regiões brasileiras em sua produção realizada em Varginha, no Sul de Minas.
O principal resultado veio com o Caipira Branco 37%, elaborado com manteiga de cacau, milho e especiarias, vencedor do Gourmet de Ouro. O chocolate 64% Castanha e Flor de Sal recebeu a medalha de Prata, enquanto o 64% Cupuaçu e o 64% Cafezinho conquistaram Bronze.
A marca também recebeu dois Diplomas Gourmet, concedidos ao 55% Cumaru e ao 71% Intenso. As seis distinções representam a maior participação individual entre as marcas brasileiras reconhecidas nesta edição.
Com três produtos premiados, a Mestiço Chocolates também entrou na relação de medalhistas. A fabricante, ligada ao trabalho do chocolateiro Rogério Kamei e à produção cacaueira do Sul da Bahia, conquistou duas medalhas de Bronze.
Uma delas foi para o Mel & Baru, chocolate ao leite que combina mel e castanha de baru, ingrediente característico do Cerrado. A outra reconheceu o Cachaça & Amburana, receita que utiliza nibs de cacau previamente embebidos em cachaça artesanal envelhecida em amburana e posteriormente desidratados. Segundo as informações comerciais do produto, a barra final não contém álcool.
O terceiro reconhecimento da Mestiço foi um Diploma Gourmet para o Gianduia La da Venda, preparado com chocolate ao leite e castanha-do-pará, em uma criação associada à marca Lá da Venda.
Cacau da Bahia e do Pará aparece entre os destaques
A catarinense Nugali Chocolates, de Pomerode, estreou na competição francesa com dois Diplomas Gourmet. Os produtos reconhecidos foram o Serra do Conduru 80% Cacau e o Cacau em Flor 63% Cacau.
Lançado em 2006, o Serra do Conduru é um dos produtos históricos da fabricante e utiliza cacau de origem única cultivado no Sul da Bahia. A barra completa duas décadas em 2026, mantendo a proposta de destacar as características do cacau brasileiro por meio do controle das etapas de fabricação.
Já o Cacau em Flor 63% combina cacau brasileiro com pimenta rosa, ingrediente aromático proveniente da aroeira. Na relação oficial da AVPA, o Serra do Conduru aparece associado ao cacauicultor Gilmar, enquanto o Cacau em Flor identifica o produtor Eurico, reforçando a presença de agricultores na cadeia que levou os produtos até Paris.
A Amazônia também esteve representada pela Les Carrés d’Alexandre, que recebeu Diploma Gourmet pelo Chocolate de Origem Rio Purus, identificado pela organização como um microlote.
A marca, fundada pela francesa Corinne Alexandre, trabalha com chocolates de origem e destaca a diversidade de cacaus brasileiros. Sua linha Rio Purus utiliza cacau selvagem colhido por comunidades ribeirinhas da Amazônia, com uma formulação baseada em cacau e açúcar orgânico.
No Espírito Santo, a Selah Chocolate de Origem recebeu Diploma Gourmet pelo Chocolate ao Leite. Produzida em Pedra Azul, a barra premiada utiliza cacau fino proveniente do Pará.
Fundada por Pedro Goulart e Rafaela Modolo, a chocolateria trabalha com amêndoas de diferentes regiões do Brasil e mantém uma fábrica voltada também ao turismo gastronômico na Rota do Lagarto, em Domingos Martins.
Por que a origem do cacau importa
Diferentemente de competições voltadas apenas ao produto final, o concurso da AVPA tem como característica reconhecer chocolates fabricados nos próprios países produtores de cacau.
O formato chama atenção para uma etapa importante da cadeia produtiva: a transformação das amêndoas em chocolate. Em vez de comercializar somente a matéria-prima, produtores e fabricantes podem desenvolver barras com identidade própria, controlar processos e agregar valor ao produto acabado.
No modelo bean-to-bar, expressão que significa da amêndoa à barra, o fabricante acompanha etapas como seleção das amêndoas, torra, moagem, refino e moldagem. O resultado depende tanto da qualidade do cacau quanto das decisões técnicas tomadas durante a fabricação.
Essa forma de produção também aparece entre outros negócios brasileiros de chocolate bean-to-bar, que trabalham com amêndoas selecionadas e receitas próprias para diferenciar seus produtos no mercado.
Os chocolates reconhecidos em Paris ajudam a mostrar essa diversidade. Há receitas que preservam as características naturais do cacau e outras que incorporam ingredientes regionais, como cupuaçu, cumaru, milho, baru, café e pimenta rosa.
Para os fabricantes, o reconhecimento internacional pode ampliar a visibilidade comercial e estimular o interesse por matérias-primas brasileiras. Isso, porém, não elimina os desafios de produção, distribuição e acesso a mercados enfrentados pelas pequenas e médias chocolaterias.
A premiação também não representa, por si só, uma certificação de sustentabilidade ou rastreabilidade ambiental. Essas características dependem das práticas e comprovações de cada produtor e fabricante.
O que a edição de 2026 efetivamente demonstra é a capacidade de diferentes marcas brasileiras desenvolverem chocolates reconhecidos por uma avaliação internacional, com produtos que refletem a variedade de cacaus e ingredientes encontrados no país.
A relação completa de resultados está disponível no catálogo oficial da AVPA 2026, que identifica fabricantes, produtos, origens, categorias e distinções concedidas.
AVPA
Instagram: @avpa.paris
Foto: divulgação
Fonte: apuração com resultados oficiais da AVPA
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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