Vamos falar sobre cerveja?

Notícia atualizada em 24/04/2019

Afinal, o que é a cerveja?

É uma bebida alcoólica carbonatada, produzida através da fermentação dos cereais, como a cevada e o trigo.
Seus principais ingredientes são: água, malte, lúpulo e leveduras, porém algumas receitas levam outros ingredientes, como frutas, ervas e especiarias.

Pode-se encontrar uma grande diversidade, pela sua origem em diversas culturas.
Hoje existem catalogadas mais 100 tipos de cervejas, divididas, basicamente em 2 grandes famílias: as Lagers (baixa fermentação) e as Ales (alta fermentação).

De onde surgiu?

Ela surgiu quando o homem deixou de ser nômade, viver da caça e pesca e passou a cultivar o seu próprio alimento.
A prova que a cerveja acompanha a origem da civilização é o achado de um pote de cerâmica com resíduos de uma cerveja arcaica, datada de 7.000 a.C na China.

Na Mesopotâmia em 6.000 a.C. foi encontrada a primeira receita, escrita em uma mesa de argila e, no antigo Egito, um papiro retrata a primeira fábrica em 5.400 a.C. (Dados podem sofrer variações, de acordo com a fonte pesquisada).

No Egito, foi estipulado o primeiro happy hour do mundo.
Durante o período de domínio do faraó Ramsés III, que recompensava os trabalhadores que construíam as pirâmides no final de um dia cansativo de trabalho, com uma caneca de cerveja.
A cerveja na época não era filtrada e continha muito mais nutrientes, o que dava mais força e vitalidade para encarar o trabalho no dia seguinte. O próprio Ramsés III apreciador do líquido sagrado, saboreava sua cerveja em sua caneca de 3,5 k de ouro.

Harmonização com cerveja? Isso mesmo!

Se você estava acostumado com harmonização com vinhos, a cerveja tem determinadas características que não estão presentes na maior parte deles.

Como, por exemplo, a carbonatação (gás) que limpa e ativa as papilas gustativas e o lúpulo que, por seu amargor, torna-se um estimulante do apetite e também reduz a camada de gordura que fica na boca, servindo para acentuar os sabores das preparações.

Algumas curiosidades sobre o mundo cervejeiro:

(infográfico do site Papo de Homem)

• É a bebida alcoólica mais consumida no mundo.
• O padroeiro da cerveja é Santo Arnaldo

• O Dia Internacional da Cerveja é comemorado na primeira sexta-feira de agosto.
• Existem diversos estudos que mostram como ela é uma aliada para a saúde :
  • Melhora o Sistema Imunológico;
  • Faz bem para os ossos;
  • Evita cálculo renal;
  • Previne o desenvolvimento de Alzheimer.                                                                                                                         

Por essa e por outras é que temos que concordar com Platão e sua celebre frase:

“Era um homem sábio aquele que inventou a cerveja.”

Referências bibliográficas:

Material Sociedade da Cerveja
www.brejas.com.br
revistasaboresdosul.com.br
www.elhombre.com.br
papodehomem.com.br
www.cervejasdomundo.com
pt.wikipedia.org

Jheine Rosa

Sommelier de cervejas, Mestre em Estilos, Publicitária, Produtora de eventos.
Apreciadora de bons drinks, avessa à cebola e comidas de texturas questionáveis.