Sassá Sushi e Vinícola Merum criam experiência imersiva de sushi e vinho

A primeira edição do evento acontece no dia 12 de abril, no Wine Bar Merum, em Espírito Santo do Pinhal.

A cidade de Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo, recebe a primeira edição da Wine Experience, uma experiência única de harmonização de sushi e vinhos. O evento acontece no Wine Bar Merum, localizado na Serra da Mantiqueira, e será conduzido pelo renomado chef Alexandre Saber, do Sassá Sushi.

Durante o workshop de três horas, os participantes aprenderão a preparar receitas especiais com orientação do chef Alexandre Saber, incluindo:

Vieira com azeite trufado e flor de sal
Barriga de salmão com azeite trufado
Sushi de salmão maçaricado com pasta de alho
Batera de haddock defumado
Ceviche de peixe branco
Saladinha de atum no molho su
Dyo de atum maçaricado com lichia e molho tarê
Dyo de salmão com ovo de codorna trufado

Cada etapa será harmonizada com vinhos selecionados da Vinícola Merum, incluindo o recém-lançado Viognier e outros três rótulos exclusivos da região da Serra dos Encontros. Para encerrar a experiência, a sobremesa será um sorvete de gergelim preto com calda de frutas vermelhas e farofa de pistache.

Além das técnicas de preparo explicadas pelo chef Sassá, os proprietários da Vinícola Merum, Sergio Batista e Luciana Guimarães, compartilharão detalhes sobre cada vinho e os motivos das combinações com os pratos.

A primeira aula acontece no dia 12 de abril e a parceria propõe uma edição por mês – a próxima já agendada para o dia 31 de maio.

O workshop tem capacidade para 20 alunos e pode adquirir o ingresso via WhatsApp da Vinícola Merum pelo número (19) 99644-8878.

Além disso, para o público que visita o Wine Bar no dia, haverá um cardápio especial preparado pelo chef Alexandre Saber, a partir das 15h, com Niguiri de barriga de salmão com azeite trufado e flor de sal (R$ 65), Niguiri de vieira com azeite trufado e flor de sal (R$ 79) e Cubos de salmão temperados ao molho ponzu com chips de batata-doce (R$ 49).

Wine Experience Merum
Data: 12 de abril de 2025
Horário: das 19h às 22h
Local: Wine Bar Merum
Estrada Vicinal Olavo de Almeida, km 95, s/nº – Espírito Santo do Pinhal – SP

Sassá Sushi
Instagram: @sassasushi

Foto destaque: Mário Rodrigues Jr.
Fonte: Coletiva Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.