Alex Minho
Coquetéis ganham infusões, gaseificação e combinações que misturam clássico e Brasil
Com mais de sete décadas na icônica esquina da Consolação com a Avenida Paulista, o Riviera Bar atualiza a experiência de comer e beber (sem perder o charme boêmio) e apresenta uma nova carta de drinks, além de pratos inéditos que valorizam ingredientes brasileiros, técnicas artesanais e combinações fora do óbvio. A proposta é simples e poderosa: manter o clima cultural que sempre fez parte da história da casa, agora com ainda mais criatividade no copo e no prato.
Nova carta de drinks do Riviera Bar
A nova carta de drinks do Riviera Bar foi desenvolvida pelo time da casa e mira em insumos frescos, infusões e gaseificação para criar coquetéis com equilíbrio entre referências clássicas e um sotaque bem brasileiro.
Entre os destaques, o Fruto Proibido (R$ 48) combina whisky Singleton, vinho branco e soda artesanal de rooibos com maçã e canela. Já o Viva La Vida (R$ 57) chega vibrante com Don Julio Blanco, licor de laranja, campari, cítricos e cordial de melancia com toque de pimenta jalapeño. O Maracutaia (R$ 46) mistura JW Black Label, jerez fino, cordial de manjericão, cajuína e CO₂, entregando perfume e acidez na medida.
A lista ainda traz o Jorge Maravilha (R$ 37), com Ketel One, licor amaretto, água de coco e bitter de laranja, numa combinação suave e aconchegante. Para quem curte os clássicos da casa, entram no menu a Batidinha de Cupuaçu (R$ 28) e a Batidinha de Coco e Cajá (R$ 30).
E sim, tem vez para quem vai de zero álcool: o Rita (R$ 22) aposta em rooibos com maçã e canela, cítricos e gás, numa bebida leve e aromática. Para completar, a casa segue com seus refrigerantes artesanais gaseificados no próprio bar, incluindo o Refrigerante de Gengibre (R$ 14) e o Refrigerante de Grapefruit (R$ 16).
Novos pratos, petiscos e principais
Na gastronomia, o novo menu passeia por petiscos para compartilhar, pratos principais, pizzas e sobremesas. Nas entradas, chegam a Coxinha de frango com maionese de páprica (6 unidades) (R$ 39), o Gaspacho (R$ 28) com tomate, morangos congelados, pepino, pimentão vermelho, cebola e crouton, e o Pão com Sardinha (R$ 36) servido no pão miga com sardinha espalmada, creme de queijo, cebola caramelizada e limão.
Entre os principais, o Riviera reforça a pegada de comida de bar com técnica e conforto: Parmegiana com mousseline de batata ou fritas (R$ 78), Spaghetti Negro com Lula (R$ 89) ao molho de tomate, vinho e manjericão, Cavatelli vegano com legumes (R$ 56), Cavatelli com ragu de panceta (R$ 64) com parmesão, manjericão e limão siciliano, além de Rabada com polenta mole e agrião (R$ 52) e o Caldinho de Siri (R$ 39).
Sobremesas e pizzas broto com novos sabores
As sobremesas ganham reforço com o Sundae de Morango Vegano (R$ 26) com calda de frutas vermelhas e o Churros espanhol (R$ 39) servido com chocolate e doce de leite.
Já as pizzas broto chegam com novidades que valorizam ingredientes e preparo artesanal, como a Alcachofra 4 queijos (R$ 79), a Henfil (R$ 54) com pepperoni fatiado e parmesão, e a Rê Bordosa (R$ 79) com burrata, manjericão e molho ao pesto.
Riviera Bar e Restaurante
Instagram: @rivierabarsp
Informações
Endereço: Av. Paulista, 2584 – Consolação, São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo 24 horas
Foto: divulgação
Fonte: Duo Comunica
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
Descubra mais sobre Gastronominho
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Comentários
Loading…
Loading…