Drinks sem álcool ganham destaque no Bar do Zeca Pagodinho

Com cerca de dez opções sem álcool, casa investe em receitas pensadas desde a origem para entregar sabor, técnica e identidade

A coquetelaria sem álcool deixou de ser apenas uma alternativa improvisada e passou a ocupar um espaço cada vez mais relevante dentro da gastronomia. No Bar do Zeca Pagodinho, esse movimento já faz parte da experiência da casa e aparece em uma carta pensada para ir além das adaptações tradicionais. Em vez de apenas retirar o álcool de receitas já conhecidas, o bar aposta em criações autorais desenvolvidas desde a origem para esse perfil de consumo.

À frente dessa proposta está o mixologista Dom Colômbia, que vem ampliando o olhar da casa para uma coquetelaria mais diversa, técnica e sensorial. A ideia é simples no conceito, mas sofisticada na execução: entregar ao cliente a mesma complexidade, equilíbrio e identidade esperados de um coquetel clássico, independentemente da presença de álcool.

Hoje, a carta reúne cerca de dez drinks sem álcool, o que representa aproximadamente 15% do menu de coquetéis da casa. O dado ajuda a mostrar que essas criações já não ocupam um lugar secundário. Pelo contrário, são receitas elaboradas com o mesmo rigor estético e técnico aplicado aos demais drinks, explorando camadas de sabor, textura e aroma para construir experiências completas.

Entre os destaques está o Zequei, preparado com água de coco, Monin Brasil de coco e suco de limão, finalizado com Monin de baunilha, em uma combinação leve e tropical. O Águas Atlânticas aposta em Powerade Brasil, Monin de flor de sabugueiro e suco de limão, com finalização de xarope de açaí, criando um perfil vibrante e frutado. Já o Zequinha mistura Monin de cookie de chocolate, xarope de mel, sumo de limão e mix de piña, com espuma de banana, em uma proposta mais cremosa e descontraída.

Outro nome que chama atenção na carta é o Mônica Pagodinho, homenagem à esposa de Zeca Pagodinho. O drink combina St. Pierre Red Mint e suco de limão, com finalização de morango in natura, e segue entre as referências de venda da casa. Já o Briseeeiiii une soda de tanjal, Monin de baunilha, suco de limão e Monin de avelã, finalizado com espuma cítrica, mostrando como a casa também trabalha combinações aromáticas e refrescantes com bastante personalidade.

Mais do que acompanhar uma tendência, o Bar do Zeca Pagodinho mostra que a coquetelaria sem álcool pode ser tratada como categoria própria, com repertório, identidade e intenção. Em um cenário em que o consumo consciente cresce e o público busca experiências mais amplas à mesa, a casa transforma o balcão em vitrine para receitas que entregam sabor sem abrir mão da criatividade.

Bar do Zeca Pagodinho
Instagram: @bardozecapagodinho

Foto: Dudu Gomes
Fonte: JB Assessoria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.