Fifty Fifty aposta em nova carta, pratos criativos e salão renovado

Bar-restaurante de Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues apresenta 10 novos coquetéis, pratos assinados por Key Kurihara e um espaço mais claro e acolhedor

O Fifty Fifty entra em uma nova fase em Pinheiros e faz isso sem abrir mão daquilo que rapidamente colocou a casa no radar da coquetelaria paulistana: técnica, personalidade e hospitalidade. Batizado a partir de uma variação clássica do Dry Martini, o bar-restaurante transforma o conceito de equilíbrio em identidade e apresenta agora uma renovação que passa pelo copo, pelo prato e também pelo salão.

Primeiro empreendimento solo de Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues, a casa reforça uma proposta que sempre esteve no centro do projeto: tratar o bar como extensão da cozinha. É desse pensamento que nasce a nova carta, inspirada nos cadernos de receitas, nas memórias afetivas e em processos artesanais que ajudam a construir drinks mais leves, aromáticos e cheios de camada.

Entre os destaques da nova fase está o Frutilly (R$ 52), releitura de Old Fashioned com notas tostadas de manteiga noisette e noz-pecã, equilibrado pela framboesa e pela complexidade do jerez, servido com uma delicada sablé de creme e geleia da própria fruta. Outro nome que chama atenção é o Bombom de Cupuaçu (R$ 50), que combina licor artesanal da fruta, whiskey rye com notas de cacau e especiarias sutis, finalizado com um bombom de chocolate recheado com geleia de cupuaçu. Já o Aspargo (R$ 49) aposta numa leitura mais seca e elegante, unindo awamori, azeite, aspargos tostados, vermute seco e licor de laranja.

Ao todo, são 10 novos coquetéis apresentados por perfis sensoriais, com observações laterais e pequenos registros criativos que aproximam o cliente do processo por trás de cada receita. A carta também preserva marcas registradas da trajetória de Stephanie, como o negroni de abóbora (R$ 40), criado a partir de um vermute com doce de abóbora, e o Cachaça, Gengibre e Cumaru (R$ 40), servido com brigadeiro de cachaça. A proposta continua clara: unir rigor técnico e espírito leve, sem transformar a experiência em algo sisudo.

Cozinha ganha ainda mais protagonismo

Se o balcão segue como vitrine importante da casa, a cozinha comandada por Key Kurihara assume de vez um papel central nessa nova etapa. O menu abre com o Otoshi (R$ 34), sequência inspirada na tradição japonesa de boas-vindas, com kimchi artesanal, berinjela japonesa ao estilo dengaku e salada de batata com ovo marinado em shoyu e maionese.

Entre as novidades, aparecem ainda o alho-poró assado (R$ 58), servido com creme de pupunha assada, tomilho e limão, como opção vegana, e dois sanduíches que têm tudo para ganhar status de queridinhos: o Bao de Nuggets (R$ 38), com maionese kewpie, molho ranch cítrico e nuggets de sobrecoxa empanados, e o Shrimp Roll (R$ 52), com camarão envolto em molho cremoso, servido em pão macio e acompanhado de batatas chips.

Para compartilhar, a pedida é a porção de coração de frango (R$ 45), preparada na grelha e servida com pétalas de cebola cristal, kawa, molho teriyaki, óleo de coentro e chilli oil. Já quem prefere um prato mais direto encontra na carbonara com udon (R$ 72) uma interpretação própria do clássico, com emulsão de gemas, pecorino, guanciale, gema e pimenta-do-reino. E, para alegria de quem já frequenta a casa, seguem no menu pratos que ajudaram a construir a identidade do endereço, como o wonton de língua no caldo de costela e chilli oil (R$ 52), o chicken katsu (R$ 34), o okonomiyaki burger (R$ 52) e o denver steak com batatas fritas, kimchi e creme de queijo (R$ 72).

Um salão mais claro, sem perder o acolhimento

A renovação do Fifty Fifty não ficou só no cardápio. A dupla aproveitou o começo do ano para atualizar também a experiência da casa, trazendo mais luz, mais conforto e um ar mais descontraído ao salão. Com paredes claras e terraço aberto para a rua, o endereço continua acolhedor, mas agora parece ainda mais pronto para acompanhar diferentes ritmos da noite paulistana — de quem vai atrás de um drink elaborado até quem quer só uma boa conversa, uma cerveja gelada e um prato bem feito.

O resultado é um bar-restaurante que amadurece sem perder frescor. Em vez de fazer barulho à toa, o Fifty Fifty prefere fazer o que já vinha prometendo desde a estreia: criar uma experiência onde cozinha e coquetelaria falam a mesma língua.

Fifty Fifty
Instagram: @fiftyfifty.bar

Informações
Endereço: Rua Deputado Lacerda Franco, 596 – Pinheiros – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
segunda a quarta das 19h às 0h
quinta a sábado das 19h às 2h
domingo fechado

Foto: divulgação
Fonte: Sibaris

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.