Alex Minho
Espaço em Garibaldi reúne wine bar, cave, degustações harmonizadas e a nova Barrica Experience.
A Bodega Czarnobay iniciou uma nova etapa de sua trajetória com a abertura de uma casa mais ampla no Vale dos Vinhedos. Localizado em Garibaldi, o endereço reúne wine bar, cave, sala de degustações e ambientes preparados para eventos e experiências especiais.
Com área quatro vezes maior que a estrutura anterior, o local foi planejado para acompanhar o crescimento da marca e receber com mais conforto turistas e apreciadores do vinho. A casa também conta com estacionamento próprio e amplia as possibilidades de contato com a história da vinícola, seus rótulos e o terroir da Serra do Sudeste.
Fundada em 2012, em Encruzilhada do Sul, a Bodega Czarnobay iniciou sua atuação no enoturismo em 2022, quando abriu uma boutique no Vale dos Vinhedos. Em 2025, a operação foi transferida para a região, mantendo a parceria com viticultores e a origem das uvas na Serra do Sudeste.
À frente do projeto estão os enólogos Antonio Agostinho Czarnobay e Mário Lucas Ieggli, atual presidente da Associação Brasileira de Enologia. A produção limitada é direcionada a vinhos e espumantes que valorizam elegância, equilíbrio, potencial de guarda e a expressão de diferentes parcelas do território gaúcho.
Degustação diretamente das barricas
Entre as novidades está a Barrica Experience – R$ 35, realizada dentro da cave. A atividade começa com três amostras de 10 ml de vinhos ainda em amadurecimento: Cabernet Franc em barrica portuguesa, Syrah em carvalho francês e Malbec em barrica argentina.
Após conhecer as características de cada amostra, o visitante escolhe seu vinho preferido e recebe uma degustação de 80 ml servida diretamente da barrica pelo enólogo. A proposta permite acompanhar como o tipo de madeira e o tempo de maturação interferem na construção de cada rótulo.
O wine bar também oferece taças de espumante, vinho branco ou tinto por R$ 25 e uma porção com três empanadas por R$ 35.
Macarons, queijos, focaccia e vinhos
A programação mantém experiências que já faziam parte da atuação da Bodega Czarnobay no Vale dos Vinhedos. Uma delas é a Degustação Harmonizada Macarons & Vinhos – R$ 105, com cinco macarons artesanais combinados a vinhos e espumantes selecionados.
Na Degustação Terroir – R$ 70, o visitante prova cinco rótulos enquanto conhece a história da vinícola, sua filosofia de elaboração e as características da Serra do Sudeste. A versão acompanhada por focaccia e azeite custa R$ 95.
A Degustação Harmonizada Queijos & Vinhos – R$ 105 reúne quatro rótulos e quatro queijos escolhidos sazonalmente. Já a experiência de focaccia, azeites, vinhos e espumantes para duas pessoas custa R$ 220.
As degustações podem ser reservadas pelo WhatsApp da Bodega Czarnobay.
Vinhos de produção limitada
O portfólio da Bodega Czarnobay reúne diferentes linhas elaboradas com uvas cultivadas principalmente em Encruzilhada do Sul. Entre os rótulos comercializados pela loja virtual estão o AAC Corte Nº 4 – R$ 268, produzido com Cabernet Sauvignon, Marselan e Viognier, e o Alto das Figueiras Marselan e Tannat – R$ 160.
A linha Alto das Figueiras também inclui o Touriga Nacional 2023 – R$ 130, o Merlot e Viognier 2023 – R$ 120 e o Syrah 2024 – R$ 175, com lote limitado a 700 garrafas.
Entre os brancos aparecem o Monte Castelo Viognier 2023 – R$ 115 e o Monte Castelo Alvarinho 2025 – R$ 105. A linha de espumantes traz o Pedregais Extra Brut – R$ 160, elaborado pelo método tradicional, e o Pedregais Brut – R$ 95.
Os preços foram consultados na loja virtual da marca e podem sofrer alterações ou variar conforme a disponibilidade de cada safra.
Linha Vivale amplia o portfólio
A abertura da nova casa também acompanha a chegada da Vivale, marca incorporada ao portfólio da vinícola. A linha foi inspirada na diversidade vitivinícola da Serra Gaúcha e reúne vinhos produzidos com uvas de diferentes terroirs da região.
A primeira seleção apresenta os varietais Vivale Cabernet Sauvignon 2022, Vivale Marselan 2021 e Vivale Tannat 2021. As linhas Czarnobay, Alto das Figueiras, Monte Castelo e Pedregais continuam ligadas à Serra do Sudeste e à origem do projeto em Encruzilhada do Sul.
Origem na Serra do Sudeste
A Serra do Sudeste apresenta vinhedos localizados, em geral, entre 400 e 500 metros de altitude, com solos arenosos de origem granítica, boa insolação, menor retenção de umidade e amplitude térmica entre dias e noites.
Essas condições contribuem para o desenvolvimento de uvas com concentração aromática, acidez equilibrada e taninos maduros. Mesmo com a ampliação da presença no Vale dos Vinhedos, a região continua sendo a principal origem das uvas e a referência dos vinhos elaborados pela Bodega Czarnobay.
Bodega Czarnobay
Instagram: @bodegaczarnobay
Informações
Endereço: Rua das Videiras, 2331 – Linha Baú – Vale dos Vinhedos – Garibaldi – RS
Horário de Funcionamento:
Terça a sábado: 10h às 17h
Domingos e feriados: confirmar previamente com a vinícola
Foto: Cleber Brauner / Marcelo Cedeno
Fonte: ConceitoCom
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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