São Conrado estreia Dá Licença com Koya88 na brasa e drinks em Pinheiros

Primeira edição acontece em 20 de setembro, a partir das 12h, com pratos entre R$ 45 e R$ 85, coquetéis a R$ 37, vinil, sax e entrada gratuita

A calçada da Rua Aspicuelta vai ganhar brasa, coquetelaria e uma visita da Vila Buarque no domingo, 20 de setembro de 2026. A partir das 12h, o São Conrado Pinheiros estreia o Dá Licença, projeto criado para receber convidados da cena gastronômica paulistana em edições especiais.

Para abrir a programação, o bar recebe o chef Thiago Maeda e o bartender Thiago Pereira, dupla à frente do Koya88, além do mixologista Laércio Zulu, ligado à criação das cartas de bebidas do Grupo Saints. A primeira edição terá entrada gratuita, com pratos e coquetéis cobrados à parte.

Segundo o Grupo Saints, o Dá Licença foi pensado como um projeto recorrente, com novos convidados a cada edição. A ideia é aproveitar a dinâmica aberta do endereço de Pinheiros para aproximar cozinhas, balcões e públicos diferentes em encontros que ocupem também a calçada da casa.

Koya88 troca o fogão pela brasa

Na cozinha, Maeda leva algumas receitas do Koya88 para um formato preparado na brasa diante do público.

O cardápio começa pelo cupim com molho de ostra, por R$ 85. A carne divide espaço com a costelinha com missô apimentada, por R$ 72, combinação que aproxima a churrasqueira de temperos recorrentes no trabalho do chef.

Também entram opções sem carne como a alface romana na brasa com molho de anchova, por R$ 52, e a abóbora cabochá, por R$ 45.

A participação dá uma mudança de endereço temporária à cozinha de Maeda, normalmente encontrada na Rua Jesuíno Pascoal, na Vila Buarque, onde o chef mantém projetos como Koya88 e outros negócios desenvolvidos ao lado de Thiago Pereira.

Dois balcões se encontram nos coquetéis

Do lado líquido, Pereira leva duas receitas do Koya88. O Ume Negroni custa R$ 37 e combina gin, ume, Campari e blend de vermutes, colocando a ameixa japonesa dentro da estrutura conhecida do clássico italiano.

O Wasabi Sour, também por R$ 37, leva gin, saquê, calda de wasabi, limão-tahiti e espuma de gengibre. O coquetel já faz parte do repertório da casa da Vila Buarque e trabalha acidez, frescor e a picância característica do wasabi.

Laércio Zulu responde por outras duas receitas, ambas a R$ 37. O Umbuzada mistura cachaça de alambique, rapadura, bitters e umbu.

Já o Banzeiro leva cachaça de amburana, limão, xarope de açúcar, vinho tinto e espuma de gengibre. A criação acompanha Zulu há anos e já apareceu em diferentes projetos do mixologista, que também assinou a Cachaça São Bento para o Grupo Saints.

Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.

Vinil e sax entram na programação

A trilha do domingo segue a proposta de estender o encontro pela tarde. A programação terá música em vinil acompanhada pelo saxofonista Denys Fellipe, criando um clima de discoteca na área externa do bar.

A primeira edição do Dá Licença começa às 12h e acontece no São Conrado Pinheiros, na Rua Aspicuelta, 51, próximo ao Beco do Batman.

Para consultar reservas de mesa e disponibilidade para o domingo, o São Conrado mantém a página oficial de reservas da unidade de Pinheiros. Informações também podem ser obtidas pelo telefone (11) 3167-7774.

Dá Licença #1 Koya88
Data: 20 de setembro de 2026, domingo
Horário: a partir das 12h
Local: São Conrado Pinheiros
Rua Aspicuelta, 51 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05433-010
Valor: entrada gratuita; pratos e bebidas cobrados à parte

São Conrado
Instagram: @saoconradobar

Foto: divulgação
Fonte: Index Conectada