Marcelo Serrano assina nova carta da Água Doce com nove coquetéis autorais

Seleção cruza cachaça de jambu, rapadura, caju, frutas tropicais e releituras de clássicos como Moscow Mule e Negroni

Jambu, rapadura, caju e até o conhecido Coquinho da casa ganharam novos destinos no copo. A Água Doce Sabores do Brasil lança em outubro de 2026 a Carta Signature de Drinks & Shakes, seleção com nove coquetéis autorais e cinco milk-shakes desenvolvida pelo mixologista Marcelo Serrano.

A novidade chega aos restaurantes da rede buscando dar mais espaço às bebidas dentro da experiência à mesa. Para isso, a carta alterna ingredientes brasileiros, frutas, referências conhecidas da coquetelaria e algumas combinações menos óbvias, passando de cachaça de jambu com framboesa a uísque com rapadura.

Jambu, rapadura e Coquinho entram na coqueteleira

Uma das receitas que puxam a brasilidade da carta é o Jambuesa, preparado com cachaça de jambu, Gin Água Doce, framboesa e limão. A combinação aproxima a dormência característica do jambu da acidez e do perfil frutado da bebida.

A rapadura aparece no Tropical Sour, em que o xarope feito com o ingrediente acompanha uísque Double Black, abacaxi e frutas tropicais.

Já o Negroni Coquinho leva uma das referências mais antigas da própria Água Doce para dentro de um clássico. A releitura combina Gin Água Doce, Campari e vermute tinto com o Coquinho, coquetel alcoólico tradicional da rede.

O Cana Caiana segue por outro caminho brasileiro, reunindo cachaça natural, limão, suco de caju e marshmallow tostado.

Há espaço ainda para uma receita que conversa diretamente com a trajetória de Serrano. O Água Doce Mule leva vodca, água com gás e limão, finalizados com espuma de gengibre. A versão brasileira do Moscow Mule com essa espuma se tornou uma das assinaturas mais conhecidas do mixologista e ajudou a espalhar o preparo pelos bares do país.

Do balsâmico ao marshmallow tostado

Nem toda a nova carta segue pelo caminho dos ingredientes brasileiros.

No Velluto, uísque Double Black encontra morangos frescos, vermute tinto, limão-siciliano e aceto balsâmico. A mistura trabalha frutas, acidez e notas mais intensas em uma mesma receita.

O Água de Robusto reúne pêssego, Amaretto, crème brûlée e vodca. A apresentação inclui canela maçaricada, utilizada para defumar a taça antes do serviço.

Mais colorido, o Pink Cosmo combina gin, chá branco com lichia, limão e chiclete. Já o Aperol Tostado leva Aperol, espumante brut, abacaxi, limão e marshmallow tostado.

As nove receitas foram pensadas para circular entre perfis diferentes de consumo, sem transformar a nova seleção em uma carta presa a um único estilo de coquetel.

Cinco milk-shakes puxam pela memória afetiva

A parte sem destilados da Carta Signature recebe cinco novos milk-shakes, todos preparados a partir de sorvete de creme, leite, xaropes e chantili.

Os sabores escolhidos são Crème Brûlée, Algodão-doce, Chiclete, Caramelo Salgado e Marshmallow Tostado.

Aqui, o cardápio muda de registro. Em vez das referências clássicas de bar e dos ingredientes brasileiros presentes nos coquetéis, entram sabores ligados principalmente a doces, sobremesas e lembranças de infância.

A expansão das bebidas acontece no mesmo ano em que a Água Doce passou a reforçar um novo posicionamento de marca, baseado em brasilidade, tradição e acolhimento. Fundada em 1990, em Tupã, no interior de São Paulo, a rede mantém hoje aproximadamente 60 operações, além dos formatos Express e Delivery.

A relação com bebidas, porém, vem de antes. Cachaças e coquetéis fazem parte da história da marca, que nasceu como cachaçaria antes de ampliar o protagonismo da cozinha brasileira em seu cardápio.

Para localizar o restaurante mais próximo e consultar informações específicas de cada operação, a Água Doce mantém uma lista oficial de unidades. A nova Carta Signature de Drinks & Shakes começa a chegar à rede durante outubro de 2026.

Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.

Água Doce Sabores do Brasil
Instagram: @aguadoceoficial

Foto: divulgação
Fonte: DFreire Comunicação e Negócios

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.