Jheine Rosa
Novos rótulos exploram diferentes expressões da maturação sobre as leveduras e ampliam o portfólio da vinícola mineira comandada por Jorgito Donadelli
A Sacramentos Vinifer amplia sua linha de espumantes com dois lançamentos que colocam o tempo de elaboração em destaque. O Sabina Millesimato Brut 2024 e o Nature Prima Sboccatura apresentam propostas distintas, mas compartilham a atenção à textura, à acidez e aos aromas desenvolvidos durante o contato com as leveduras.
Conhecida pela produção de vinhos de inverno na Serra da Canastra, em Minas Gerais, a vinícola comandada pelo produtor Jorgito Donadelli vem diversificando seu portfólio. Desta vez, as novidades exploram características particulares dos espumantes, incluindo a expressão de uma única safra e os efeitos da maturação.
Sabina Millesimato Brut 2024 valoriza a identidade da safra
O Sabina Millesimato Brut 2024 marca a estreia da vinícola na elaboração de espumantes da categoria millesimato, denominação utilizada para rótulos produzidos a partir de uvas colhidas em um único ano.
Enquanto alguns espumantes combinam vinhos de diferentes safras para alcançar determinado perfil, os millesimatos destacam as características de uma colheita específica. Assim, as condições daquele ano passam a fazer parte da identidade do produto.
No caso do novo Sabina, o processo inclui 24 meses de maturação sobre as leveduras, período que contribui para o desenvolvimento de aromas e de uma textura mais complexa.
De acordo com a descrição divulgada pela Sacramentos, o espumante reúne frescor, presença de fruta e boa estrutura em boca. Entre as notas sensoriais aparecem brioche e pão fresco, acompanhados por volume e equilíbrio.
A novidade apresenta uma proposta diferente daquela explorada no Sabina Botta Di Vita Rosé, lançado anteriormente pela vinícola. Enquanto o rosé combina quatro safras de Pinot Noir, de 2022 a 2025, o novo millesimato concentra sua identidade em uma única colheita.
Nature Prima Sboccatura destaca a evolução sobre as leveduras
O segundo lançamento, Nature Prima Sboccatura, recebe um nome inspirado em uma etapa importante da elaboração de espumantes pelo método tradicional.
A palavra italiana sboccatura corresponde ao dégorgement, procedimento no qual os sedimentos de leveduras acumulados durante a maturação são retirados da garrafa. A referência à primeira retirada desses sedimentos também simboliza, segundo a marca, uma nova etapa de sua produção.
No perfil sensorial apresentado pela vinícola, o Nature combina acidez marcante e boa presença em boca com aromas de brioche, pão tostado e um toque amanteigado. O final é descrito como longo e persistente.
Enquanto o Sabina Millesimato evidencia as características de uma safra específica, o Nature Prima Sboccatura concentra sua proposta na complexidade e na textura desenvolvidas ao longo da elaboração.
Para Jorgito Donadelli, os dois lançamentos representam uma evolução do trabalho da Sacramentos. “O Sabina Millesimato Brut 2024 nasce de uma safra que escolhemos preservar em sua melhor expressão e o Nature Prima Sboccatura revela identidade única. Ambos refletem um novo olhar da Sacramentos para seus espumantes”, afirma o produtor.
Com as novidades, a vinícola amplia suas possibilidades de produção e reforça a presença de espumantes em um portfólio que também reúne vinhos tintos, brancos e rosés.
A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são destinados exclusivamente a maiores de 18 anos. Beba com moderação e, se beber, não dirija.
Informações sobre a disponibilidade dos novos rótulos e condições de compra podem ser consultadas pelo WhatsApp oficial, pelo site da Sacramentos Vinifer ou pela loja online da vinícola.
Sacramentos Vinifer
Instagram: @sacramentosvinifer
Foto: divulgação
Fonte: CH2A Comunicação
Sommelier de cervejas, Mestre em Estilos, Publicitária, Produtora de eventos.
Apreciadora de bons drinks, avessa à cebola e comidas de texturas questionáveis.
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