Torero Valese amplia carta sem álcool com Capim do Mato e Soda do Rob

Novas receitas custam R$ 39 e entram em uma seleção com cinco opções, entre cítricos, frutas e ervas

No Itaim Bibi, em São Paulo, o Torero Valese reforça sua carta de coquetéis sem álcool com duas novidades: Capim do Mato e Soda do Rob, ambas por R$ 39. As criações ampliam uma seleção que reúne cinco bebidas para quem prefere acompanhar o almoço ou jantar sem álcool.

Comandado pelo chef Juliano Valese, o restaurante aposta em ingredientes como capim-santo, maracujá, hortelã e frutas cítricas. A escolha combina com a primavera e amplia as alternativas para além dos refrigerantes e sucos tradicionais.

Capim-santo e maracujá entram nos copos

O Capim do Mato (R$ 39) combina infusão de capim-santo, suco de limão e água mix. A receita coloca a erva no centro da composição, acompanhada pela acidez do cítrico.

Já a Soda do Rob (R$ 39) mistura maracujá infusionado com baunilha, suco de limão e água com gás. A bebida aproxima a acidez da fruta das notas aromáticas da especiaria, com um resultado mais frutado.

As novidades chegam em um momento de maior interesse por alternativas sem álcool. Segundo levantamento publicado pela IWSR em abril de 2025, o Brasil incorporou 13 milhões de consumidores à categoria sem álcool entre 2022 e 2024.

A pesquisa considera categorias como cervejas, vinhos e alternativas a destilados, e indica que fatores como sabor e disponibilidade também influenciam as escolhas de consumo.

Dos cítricos ao tomate temperado

Além das duas novidades, a carta mantém outros três coquetéis sem álcool.

O Virgin Mojito (R$ 39) leva hortelã, xarope de açúcar, suco de limão e água com gás. Para quem gosta de bebidas com frutas, a Sangria Sin Alcohol (R$ 44) combina suco de uva orgânico, frutas da estação ou laranja e Schweppes Citrus.

A seleção também reserva espaço para quem prefere sabores salgados e picantes. O Nosso Suco de Tomate (R$ 39) é preparado com suco de tomate natural, molho inglês, Tabasco, limão, sal de aipo e pimenta-do-reino.

Com isso, a carta vai além das misturas doces e frutadas, oferecendo perfis diferentes para acompanhar os pratos do restaurante.

Tapas para acompanhar

Na cozinha, o Pan Tomaca (R$ 29) segue como uma das sugestões para dividir. O clássico espanhol reúne pão, tomate ralado, alho, azeite e sal.

Outra alternativa é a Tostada de Atum (R$ 49, duas unidades), preparada com tataki de atum, guacamole e finalização de nori.

Entre ingredientes frescos, preparações simples e receitas mais condimentadas, a seleção sem álcool ganha espaço próprio na carta do Torero Valese, sem depender de adaptações dos coquetéis tradicionais.

Mais informações sobre o cardápio e o funcionamento estão disponíveis no site oficial do Torero Valese. O restaurante também atende pelo WhatsApp (11) 94046-5556 e pelos telefones (11) 3168-7917 e (11) 2385-2183.

Torero Valese
Instagram: @torerovalese

Informações
Endereço: Av. Horácio Lafer, 638 – Itaim Bibi – São Paulo – SP – 04538-083
Horário de Funcionamento:
segunda fechado
terça a sexta das 12h às 14h30 / 19h às 23h
sábado das 12h30 às 23h
domingo das 12h30 às 17h
feriados das 12h30 às 22h30

Foto: Torero Valese
Fonte: TAO PR

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.

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