Vie Rose tem menu especial para festas de fim de ano

Notícia atualizada em 21/12/2019

Casa renova cardápio e drinques, com inspiração na culinária mediterrânea

O Vie Rose acaba de lançar seu menu especial para as festas de fim de ano, incluindo ceia de Natal, happy hour e outros eventos. Todos eles podem ser realizados nos diversos ambientes da casa: na saleta para encontros corporativos, no mezanino e no jardim.

A casa se inspira na gastronomia mediterrânea contemporânea, utilizando frutos da terra do mar de forma simples, versátil e fresca. Entre as novidades estão:

Entradas
– Kafta servida com sour cream e flor de sal: R$ 30,00.
– Burrata fresca com tomate confit, rúcula selvática e torradas R$ 38,00.
– Trio de ceviches (atum, polvo e beterraba defumada): R$ 38,00.
– Crudo no sobrechips (carne crua picada na ponta da faca, com azeite de carvão, ceboulete e flor de sal sobre chips de batata): R$ 30,00.

Como sugestão de harmonização, a casa sugere o drinque com rosa comestível, gim e limão siciliano ou o Adobe Reserva Rosé, da vinícola Emiliana. É um vinho orgânico e vegano, sem nenhuma proteína animal no processo de clarificação.

Para a ceia de Natal, na noite de 24 de dezembro, o Vie Rose terá um menu de quatro tempos, com welcome drink, couvert, mesa de entradas, prato principal e degustação de sobremesas, por R$ 230,00 por pessoa e incluindo bebidas não-alcoólicas. As crianças de 5 a 11 anos pagam R$ 150,00.

No cardápio, estão opções como:

– Welcome drink: taça de vinho rosé ou o drinque da casa.
– Couvert: pães de fermentação natural scom azeite temperado e manteiga.

Entradas
– Salada tropical com queijo: mix de folhas da horta da casa, frutas da estação, queijo feta e molho mostarda ao balsâmico e mel.
– Salada fresca verde: mix de folhas da horta, hortelã e limão siciliano.
– Salada de 7 cereais: mix de cereais acompanhados de baby legumes, brotos e vinagrete.
– Salada caprese: tomate, mozarela de búfala e folha fresca de manjericão.
– Salada de penne: penne ao pesto de rúcula e azeitonas pretas.
– Cuscuz marroquino: cuscuz com especiarias, legumes e frutas secas.
– Salpicão de frango: frango com salsão, maçãs, uvas passas e crispy de mandioquinha e bacon.
– Salmão gravlax.
– Tender fatiado, com cravo e abacaxi caramelado.
– Perna de presunto parma.
– Tábua de queijos variados: queijos gorgonzola, brie, Serra da Canastra, parmesão e mozarela de búfala com raspas de limão siciliano.
– Compota de frutas secas.

Pratos principais
– Risoto de cogumelos finalizado com azeite trufado vegano ou não.
– Raviolone recheado com mozarela de búfala (folha de manjerona ao sugo, vegetariano).
– Massa de camarão amalfitana: alcaparras, azeitona, tomate, manjericão e azeite.
– Posta de bacalhau: batatas ao murro, cebola caramelizada, tomate confit e terra de azeitonas pretas.
– Peixe branco: peixe sobre cama de banana-da-terra, molho de moqueca e farofa.
– Salmão ao creme de espinafre: tomates confit, gratinado com parmesão.
– Pernil de cordeiro ao molho roti, servido com massa na manteiga de sálvia.
– Coxa e peito de peru servido com arroz de amêndoas e farofa úmida de frutas secas.
– Filé mignon ao molho roti: mignon acompanhado de gratin de mandioquinha e cogumelos.
– Filé mignon ao molho mostarda dijon: mignon servido com purê de batata doce roxa e vagem.

Sobremesa
– Rabanada assada com açúcar e canela.
– Panettone e chocottone.
– Strudel de maçã.
– Cheesecake com frutas vermelhas.
– Brownie de chocolate.
– Mousse de brownie com pedaços de brownie.
– Pudim de leite da casa.
– Tiramisù.
– Sorbet de morango.
– Infusão de frutas vermelhas.
– Espuma de Nutella.
– Frutas da estação e frutas secas da época.

Lembrando que o Vie Rose atua com foco na inclusão e na sustentabilidade, tendo pratos veganos e orgânicos, vindos de pequenos produtores rurais, uma parceria com a Fazu Rede de Fazendas Urbanas. Algumas verduras também são hidropônicas e podem ser colhidas na horta da casa, às vistas do público.

Serviço:
– Telefone (11) 93318-2019.
– E- mail para reservas: [email protected].
– Capacidade: 120 lugares (30 na área externa).
– Horário de funcionamento: terça a sexta, das 12 às 15h e das 19 à 0h; sábados das 19 à 0h; domingos das 11 às 16h30. Fecha às segundas, domingo à noite e sábado no horário do almoço. Nos feriados, abre apenas no almoço, das 13 às 16h30.
– Funcionamento no fim de ano: fechado no almoço do dia 24/12. Aberto no jantar e ceia de Natal (24/12), a partir das 20h. Fecha no dia 25/12. Recesso de 30/12 a 2/1/20.

Vie Rose Bistro
Endereço: Rua Vupabussu, 199 – Pinheiros.
Site: Vie Rose
Facebook: Vie Rose Bistro
Instagram: @vierosecelebrar

Foto destaque: Henrique Peron
Fonte: assessoria