Novidade: Hanami Confeitaria

Casa no Tatuapé traz confeitaria japonesa com sobremesas do chef pâtissier Cesar Yukio

O bairro do Tatuapé, na Zona Leste de São Paulo, acaba de ganhar uma confeitaria diferente das demais: a Hanami Confeitaria, que oferece doces da gastronomia japonesa.

No local estão doces criados pelo chef pâtissiere Cesar Yukio, que pela primeira vez abre uma casa própria para servir seus pratos. Todos os itens servidos têm como base a vida e a experiência do chef.

“Escolhi o Tatuapé porque é o bairro onde eu nasci e onde tenho vários amigos. Também porque fica próximo da Vila Carrão, onde moram muitos descendentes de orientais”, ele conta.

O nome vem de um costume do Japão, onde as pessoas param para observar e contemplar a beleza das flores, especialmente na primavera, quando elas se sentam próximo às árvores para assistir o florescimento das sakuras.

Inspirado no costume e na delicadeza das flores orientais, o chef prepara sobremesas delicadas, sempre leves e com pouco sabor doce, todas com ingredientes vindos do país asiático.

“Faremos uma sobremesa com moti para o Ano Novo e uma em formato de carpa no Dia das Crianças. Quero também trazer um pouco do dia-a-dia do japonês. Nos dias de chuva, por exemplo, vamos pendurar um Teru Teru Bozu, que são bonecos feito de papel ou pano, uma espécie de amuleto para espantar a chuva”, explica o chef.

Outro diferencial é a mudança do cardápio a cada três meses, sempre se inspirando nas estações. Assim, em um momento as sobremesas serão sempre baseadas na primavera, depois no verão, no outono e por fim, no inverno.

A equipe da casa também teve todo um treinamento para praticar o Omotenashi, o atendimento japonês que reforça em receber bem e servir as visitas e que é quase uma filosofia no país.

Entre os itens para beber estão os chás quentes, como o senchá, hojicha, genmaicha ou mugichá, a R$ 8,00 cada e as geladas como o iced matchá latte (leite, espuma de leite, matchá e gelo), por R$ 13,00.

Já para comer há biscoitos e chocolate para levar, como o pão de mel licoroso sakura, por R$ 10,00. Ou opções para serem consumidas na casa, como o Choux Cream nas versões baunilha (R$ 9,00), chocolate (R$ 10,00), matchá (R$ 10,00) e caramelo com missô (R$ 10,00).

Há também doces individuais como o Moranko (mousse de morango com anko e glaçagem, por R$ 15,00), a Éclair de café (massa choux com recheio de creme de café, por R$ 12,00) e o Tropical (mousse de coco com compota de banana e maracujá, por R$ 15,00).

A casa também recebe encomendas de produtos, como o do Tiramisù de matchá (massa chiffon de baunilha, calda de matchá e creme de mascarpone no tamanho M, por R$ 120,00), bolo Melon shortcake (massa chiffon de baunilha, chantilly e melão dew no tamanho P por R$ 95,00 e R$ 130,00 no tamanho M, uma opção zero açúcar) e o Purin shortcake (massa chiffon de baunilha, chantilly e pudim de baunilha no tamanho P por R$ 95,00 e R$ 130,00 no tamanho M).

Serviço
– Telefone: (11) 2675-9300.
– E-mail: [email protected].
– Horário de funcionamento: de segunda a sábado das 11h às 20h.
– Capacidade: 14 lugares.
– Formas de pagamento: à vista, cartões de débito e crédito (Visa, Master, Elo, Amex e JCB).
– Não aceitamos nenhum tipo de VR ou ticket.
– Possui duas vagas de estacionamento.

Hanami Confeitaria
Endereço: Rua Demétrio Ribeiro, 785, Tatuapé.
Facebook: Hanami Confeitaria
Instagram: @hanamiconfeitaria

Foto destaque: reprodução
Fonte: Basílico Assessoria