Receita: sopa cremosa de couve-flor

Veja a sugestão da KitchenAid para os dias mais frios

Já está aberta a temporada de pratos quentes que ajudam a amenizar a onda de frio trazida pelo outono e inverno! E, pensando nisso, hoje a KitchenAid apresenta uma sugestão ideal para essa ocasião: a Sopa Cremosa de Couve-Flor.

A receita rende seis porções e o passo a passo você confere abaixo.

Ingredientes:

– ¼ xícara de azeite de oliva (54g);
– 1 cebola branca média cortada em cubos (110g);
– 3 dentes de alho picados (9g);
– 1 cenoura grande cortada em fatias de 0,5cm (72g);
– 2 talos de aipo cortados em fatias de 0,5cm (80g);
– 600g de couve-flor cortada em floretes;
– 4 a 5 xícaras de caldo de sua escolha;
– 1 colher de chá de sal (6g);
– 1 colher de chá de pimenta;
– ½ colher de chá de raspas de limão;
– ⅛ colher de chá de noz-moscada;
– ½ xícara de creme de leite (120ml);
– ¼ xícara de salsinha fresca picada (15g).

Modo de preparo:

Aqueça sua panela de ferro em fogo médio-alto e coloque o azeite. Acrescente as cebolas, o alho, a cenoura e o aipo e, mexendo sempre, refogue até que as cebolas estejam transparentes (cerca de 4 minutos).

Adicione a couve-flor e o caldo, misture tudo, abaixe o fogo para médio e tampe a panela. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até a couve-flor estar macia. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e as raspas de limão.

Coloque o protetor de panelas no braço do seu Mixer de Mão KitchenAid e encaixe-o no corpo motor. Depois, ligue o aparelho e coloque o braço inteiramente dentro da sopa. Com o acessório levemente inclinado dentro da sopa, pressione o botão de velocidade variável por 2 segundos.

Coloque o acessório em outra posição dentro da panela e, com o acessório levemente inclinado, pressione o botão por mais 2 segundos. Continue processando porções da sopa em intervalos de 2 segundos até que a sopa esteja cremosa e ainda haja alguns pedaços de couve-flor para dar textura. Desligue o mixer. Misture a salsa picada e sirva quente.

Observação do chefe
– Esta sopa pode ser processada até tornar-se uma sopa totalmente cremosa.

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Foto destaque: divulgação
Fonte: Ideal HKS