Seen São Paulo inaugura sushi bar no Tivoli Ecoresort Praia do Forte

Espaço fica dentro do Dendê Bar e apresentará pratos da gastronomia japonesa

O Seen São Paulo chegou à Bahia. O espaço acaba de inaugurar o Sushi Bar by Seen São Paulo no Tivoli Ecoresort Praia do Forte, com pratos da gastronomia japonesa servidos no Dendê Bar, o restaurante do local.

O menu traz assinatura do chef Olivier da Costa e do sushi chef Fernando Sant’Anna, que criaram pratos que combinam a culinária do país oriental já adotados pelos brasileiros, como:

Entradas
– Ceviche: com mix de peixes, polvo e camarão, acompanhado de molho de especiarias, tomate cereja, cebola roxa, algas e chips de mandioquinha.
– Poke Havaiano: com salmão, molhos de gengibre e sweet-chilli, cenoura, abacate, conserva de gengibre, tomate cereja, pepino japonês, gergelim e crocante de mandioquinha.

Pratos principais
– Mix Beach Style: de peixe branco, salmão e atum em lâminas finas, mix de folhas, molho ponzu, raspas de limão siciliano e azeite com trufas.
– Gunkan Vieira: de salmão com vieira, vinagrete, ovas de peixes e brotos.
– Temakis.
– Uramakis.
– Hossomakis.
– Niguiris.

Pós-graduado em gastronomia japonesa, o chef Fernando Sant’Anna, trabalhou em diversas cozinhas tradicionais focadas na culinária asiática ao longo de seus 16 anos de carreira. Já no Seen São Paulo, Sant’anna foca em pratos mais contemporâneos, porém sem perder a essência da culinária do Japão. Sempre se aprimorando no ramo gastronômico, o chef realiza viagens para a Ásia em busca de inspirações para suas criações.

Dentre os sete restaurantes e bares localizados no Tivoli Ecoresort Praia do Forte, o Dendê Bar é a escolha perfeita para os hóspedes que estão curtindo momentos na piscina e desejam se deliciar com pratos leves e coquetéis artesanais.

Tivoli Ecoresort Praia do Forte
Endereço: Av. do Farol, 39 – Açu da Torre, Mata de São João – Bahia/BA.
Site: Tivoli Ecoresort Praia do Forte
Facebook: Tivoli Ecoresort Praia do Forte
Instagram: @tivolihotels

Foto destaque: Fred Kendi
Fonte: Press Pass Comunicação & Marketing