Restaurante Páreo apresenta menu nacional

Casa abre com cardápio inspirado na gastronomia brasileira

A sede do Jockey Club do Rio de Janeiro acaba de ganhar uma nova opção gastronômica: o Restaurante Páreo, novo empreendimento do chef Marcones Deus.

Com inspiração na gastronomia nacional, o espaço se destaca pelo uso de ingredientes tipicamente brasileiros. “Viajei durante dois meses por algumas regiões do Norte e do Nordeste com objetivo de trazer cada vez mais produtos que são ricos no nosso país e ainda pouco usados em receitas. Estes, desconhecido por muitas pessoas, principalmente aqui no Sudeste”, conta o chef.

Assim, o cardápio agora conta com:

Entrada
– Carpaccio de polvo temperado com aioli de azeitonas, tomates e cebolinhas assadas (R$ 64,00).
– Rosbife de mignon com mix de folhas, tomate cereja, muçarela de búfala e tuile de parmesão (R$ 64,00).
– Pasteis de camarão (R$ 38,00 – 4 unidades).

Crédito: Fabio Rossi

Pratos principais
– Espaguete de pupunha com sururu feito na cachaça com leite de coco, cheiro verde, tomate cereja e pimenta dedo de moça (R$ 74,00).
– Ravioli de banana da Terra com camarão na manteiga de garrafa, castanha do Pará e cheiro verde (R$ 84,00).
– Caju confit com fraldinha de panela com molho agridoce, purê de couve flor e farofa crocante (R$ 82,00).
– Crocante de palha de carne seca com nhoque de aipim à carbonara com gema curada (R$ 79,00)
– Moqueca de peixe com camarão com farofa amarela com amendoim e arroz branco (R$ 119,00).
– Polvo, lula, camarão e peixes grelhados acompanhados de brócolis e arroz caldoso ao bisque (R$ 139,00).

Sobremesa
– Profiteroles (R$ 34,00): carolinas recheadas com sorvete de creme, calda de caramelo, chocolate e flor de sal.

Serviço
– Telefone: (21) 2540-9017 e 99843-8813.
– Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 18h à 0h. Sábado, das 12h à 1h e domingo, das 12h às 23h.

Restaurante Páreo
Endereço: Rua Mario Ribeiro, 410 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ.
Site: Restaurante Páreo
Facebook: Restaurante Páreo
Instagram: @restaurantepareo

Foto destaque: Fabio Rossi
Fonte: Lupa Informações