Alex Minho
Inspirado no ambiente dos restaurantes de Milão, novo empreendimento do Grupo BFW inaugura com sabores e texturas das carnes da Itália
O Olivo Italian Grill é uma verdadeira celebração à Itália, a casa serve massas artesanais, carnes nobres e conta com rótulos de vinhos premiados, sua cozinha é comandada pelo Head Chef Erison Oliveira e supervisão do Chef Reiter Barrozo Romero.
A cozinha conta com ingredientes de altíssima qualidade e o forno Josper, que utiliza carvão e pode ser usado para assar, grelhar, defumar ou desidratar, conferindo uma explosão de aromas e sabores únicos.
Para entrada, a casa oferece Parmigiana di Melanzane (R$ 58), feito com berinjela gratinada com parmesão e mozzarella de búfala, e Aracini (R$ 66), nossos bolinhos sicilianos à base de risotto de cogumelos com fonduta de parmesão e creme de trufas.
No menu Mediterrâneo de entradas, também existem a opção Calamari Fritti (R$ 79 e serve duas pessoas), com lulas da região empanadas com molho tártaro.
No Grill, a Fraldinha Angus é o grande destaque. O prato é composto por fraldinha grelhada, molho chimichurri affumicato e gnocchi de batata doce com fondue de duo de queijos gorgonzola e Grana Padano, e custa R$ 138.
Entre os pratos principais, também há a tradicional Lasagna di Costola (R$ 94), com massa fresca, costela desfiada, molho de tomate cereja assado e fonduta de parmesão, e o Filetto, Parma e Brie (R$ 150), que tem filé mignon grelhado e envolto em parma com queijo brie, gnocchi dorati e fonduta de Grana Padano.
Já o menu Mediterrâneo conta com o Tonno in Crosta di Olive (R$ 130), feito com Lombo de atum em crosta de pão e azeitona preta com risotto de limão siciliano.
A experiência fica completa com a sobremesa Tortino di Mandorle (R$ 46), um petit gateau de amêndoas com chocolate branco e perfume de limão siciliano, crocante de leite e sorvete de pistache.
O restaurante Olivo Italian Grill está localizado no terceiro piso do Shopping Tijuca.
Olivo Italian Grill
Instagram: @olivocucinaepizzeria
Informações
Endereço: Av. Maracanã, 987 – 3º Piso (lojas 3024/25) – Andaraí, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
Segunda a quarta das 18h às 00h.
Quinta das 12h às 17h / 18h às 01h.
Sexta das 12h às 17h / 18h às 01h30.
Sábado das 12h às 01h30.
Domingo das 12h às 23h.
Foto destaque: Vitor Faria
Fonte: JB Comunicação e Marketing
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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