The Fresh Goodies inaugura no Itaim Bibi com a sua alta gastronomia saudável

Novo endereço, no badalado bairro de São Paulo, traz menu de Thiago Cerqueira e coquetelaria de Alex Mesquita

O The Fresh Goodies segue fortes tendências europeias e americanas, mas procura valorizar a cultura brasileira no menu, com superfoods da Amazônia, e na decoração, que incorpora vasos produzidos em comunidades indígenas do Piauí. Com ingredientes frescos e locais, o cardápio da casa atende a diferentes preferências alimentares, sem utilizar açúcar refinado ou farinha branca.

Por trás do projeto estão o empreendedor Guilherme Chueire – conhecido pela atuação em estabelecimentos como Flora Bar, Bagatelle. Burger Joint, Santo Pão, Bottega Bernacca e Fazenda Churrascada –, o advogado e empresário Fred Sabbag, também sócio do Flora Bar e figura conhecida na gastronomia paulistana, e Fabrizio Mascagni, que será o responsável pelo dia a dia no restaurante.

Com assinatura do chef Thiago Cerqueira, o menu atende dietas cetogênica, low carb, vegetariana, vegana e high protein. Entre as entradas, destacam-se a Pizza Massa Fina (proteica, low carb, gordura boa) e o Hummus (vegano, raw, proteico). A seção de saladas apresenta seis opções, enquanto as massas incluem pratos como a Lasagna crua (fria) e o Risoto de Couve-flor. As proteínas, como filet mignon, falafel e tataki de atum selvagem, são preparadas no Josper, uma combinação de forno e grelha.

A casa também oferece wraps low carb e um menu especial dedicado ao brunch com ovos mexidos e panquecas proteicas. O cardápio de brunch ainda traz pedidas clássicas como avocado toast, eggs benedict e french toast. Entre as opções de café é possível encontrar os tradicionais expresso e cappuccino, além de bebidas elaboradas como o Mushroom Coffee, feito com leite de amêndoas prensado a frio, moon sugar, café e chocolate batido no gelo.

Na seção de bebidas, sucos naturais, cold pressed, smoothies e shakes proteicos são algumas das opções saudáveis.

A coquetelaria inovadora foi desenvolvida pelo renomado bartender Alex Mesquita, considerado um dos mixologistas mais influentes da coquetelaria brasileira. Os drinks saudáveis de Alex são preparados sem açúcar refinado e com elementos dos diferentes biomas brasileiros.

O menu ainda traz parcerias com marcas renomadas. A San Lorenzo Gelateria, uma das melhores gelaterias do mundo de acordo com ranking do Gelato Festival 2024, terá no The Fresh Goodies sua primeira linha de gelatos saudáveis, low-carb e sem açúcar refinado. Já as receitas de café e derivados foram produzidas em parceria com o Pato Rei, eleito inúmeras vezes o melhor coffee shop de São Paulo. Por fim, os sucos prensados a frio da casa contam com a vasta experiência da Detox Market, empresa referência no mercado.

The Fresh Goodies
Instagram: @thefreshgoodies

Informações
Endereço: Rua Lopes Neto, 15 – Itaim Bibi – São Paulo, SP
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo das 07h30 às 23h.

Foto destaque: Mário Rodrigues
Fonte: Comidah Mídia

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.