Imakay São Paulo apresenta o Dry Aged Night

Uma experiência gastronômica, no dia 10 de dezembro, que explora os sabores complexos e intensos dos pescados e carnes maturados

Sempre buscando experiências exclusivas, o Imakay São Paulo apresenta a Dry Aged Night, onde o menu exclusivo, intitulado Maturados da Terra e do Mar, reunirá renomados chefs e suas criações autorais, proporcionando uma noite inesquecível para os amantes da alta gastronomia.

Danilo Gonçalves, chef do Imakay, trará sua expertise em sushis e preparações que destacam tanto o frescor quanto a profundidade de sabores dos ingredientes maturados. Entre os destaques estão o Olhete, Garoupa com manteiga de katsuobushi, Atum akami, Dry aged de wagyu com karashumi, e Hand roll de tataki de chutoro e picles de shitake.

Cassiano Oliveira, do bar Drunks, apresentará uma lasanha fresca laminada com atum maturado (dry aged) e espuma de pupunha, trazendo um toque contemporâneo à tradicional massa italiana.

Já o chef Gabriel Rodrigues, também do Imakay, irá impressionar com uma pescada amarela maturada na brasa, acompanhada de hollandaise de uni e aspargos grelhados, evidenciando a harmonia entre textura e sabor.

O mestre das carnes, Victor Cabanas, do restaurante Osso, servirá um tataki de vaca velha de 60 dias, dashi de cogumelos e gel de gema de ovo, um prato que promete elevar ainda mais o nível da experiência.

Para encerrar com chave de ouro, o chef Franklin Bin, do MasterChef, apresentará duas criações, a Tartelette com ganache de queijo azul, gelato de alho negro e paçoca de dry aged, e o Khoresh Mast, uma mousse de iogurte com dry aged de carne, açafrão, água de flor de laranjeira e pistache, que mistura elementos doces e salgados.

As vagas são limitadas, e as reservas devem ser feitas exclusivamente por telefone ou WhatsApp, pelo número (11) 3078-7786.

Dry Aged Night
Data: 10 de dezembro de 2024
Horário: às 19h30
Local: Imakay São Paulo
Rua Urussuí, 330 – Itaim Bibi, São Paulo – SP.
Valor: R$ 395 por pessoa
(bebidas e serviço não inclusos)

Imakay São Paulo
Instagram: @imakaysaopaulo

Foto destaque: divulgação
Fonte: Orantes C.

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.