Isaac Azar inaugura o wine bar La Cave du Roy

Notícia atualizada em 09/12/2024

Novo empreendimento localizado no Jardins reúne rótulos de diversas regiões e um menu elaborado para harmonizações

O restaurateur Isaac Azar, criador do Azaït e Paris 6, lança o seu mais novo projeto: La Cave du Roy. Localizado na esquina da Alameda Tietê com a Rua Haddock Lobo, o wine bar é um espaço exclusivo onde cada detalhe foi cuidadosamente pensado para oferecer uma experiência completa, harmonizando sabores, vinhos e história.

No La Cave du Roy, os clientes têm a liberdade de montar suas próprias tábuas, escolhendo entre 10 opções de queijos e 11 opções de charcuteria, com descrições detalhadas que explicam as características de cada item.

Para quem busca entradas leves, os Vol-au-Vents de brie e damasco (R$ 72,00 com 6 unidades) e as Bruschettas à “La Cave Du Roy”, ao queijo reblochon com geleia de amora com cumaru e presunto Jamón Serrano (R$ 65,00 com 6 unidades) proporcionam sabores refinados em pequenas porções.

Entre os pratos mais sofisticados, o destaque vai para o Camembert au Four Miel Truffé et Amandes (R$ 78,00), rodela de queijo camembert assado, finalizado com mel trufado e amêndoas, e para a burrata servida com tomates confitados, Jamón Serrado e pesto de pistache com manjericão (R$ 85,00).

Na parte das sobremesas, o cliente encontra harmonizações de chocolates e vinhos, desenvolvidas por Isaac. Destaque para a receita de Terrine de Chocolat Noir 70% (R$ 37,00), com cacau da Bahia, toque de whisky amadeirado e avelãs, servido em fatia e com toque de creme inglês. A clássica francesa Tarte Tartin também ganha espaço no menu – preparada com peras cozidas ao vinho tinto com toque de canela, cravo e baunilha, e caramelizadas com os mesmos ingredientes (R$ 37,00). Todas elas produzidas na casa e harmonizadas com vinhos selecionados.

A carta reúne 130 rótulos de diversas regiões – Uruguai, Argentina, Chile, Brasil, Estados Unidos, África do Sul, Nova Zelândia, Espanha, França, Itália, Portugal e Alemanha. A casa ainda oferece 15 opções de vinhos em taça (50ml, 100ml e 150ml). Além disso, seis desses rótulos podem ser auto-servidos diretamente através de um dispenser automático de exposição.

Isaac criou uma experiência imersiva, apresentando a história de três figuras emblemáticas da França: Maria Antonieta, Luís XVI e Napoleão Bonaparte. Esses “reis” são retratados em grandes quadros assinados pelo artista plástico Lucas Nedes, criando uma narrativa visual que complementa o ambiente sofisticado, decorado ao estilo Luís XV.

O próprio Azar assina o projeto decorativo e a playlist do espaço, uma seleção de jazz que traz à tona o melhor de nomes como Ray Charles, Nina Simone e Chuck Berry, proporcionando uma trilha sonora perfeita para a degustação.

La Cave du Roy
Instagram: @lacave_duroy

Informações
Endereço: Alameda Tietê, 277 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Horário de Funcionamento: 
Segunda a domingo das 12h às 2h.

Foto destaque: Rodolfo Regini
Fonte: Tudo em Pauta

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.