Saulo Jennings participa do "Wine Dinner do Copa"

Na próxima edição do jantar harmonizado, no dia 28 de fevereiro, a chef Sol Nunes recebe o chef do restaurante Casa de Saulo.

O evento vai contar com um menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos dois chefs contará com deliciosas receitas preparadas a quatro mãos, com combinações criativas e originais, e harmonizadas com vinhos selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda.

O jantar se inicia com três aperitivos exclusivos idealizados em conjunto pelos chefs: mini tacacá, carpaccio de pirarucu defumado e macaxeira com batata noisette e creme de queijo do Marajó. Em seguida, os chefs oferecem como entrada uma “Mujica”, que é um caldo de peixe assado na brasa com farinha de mandioca e ovo cozido.

O primeiro prato é um ravioli de tapioca recheado com pato, molho de tucupi com chicória da Amazônia e flor de jambu. Já o prato principal é um piracaia de filhote, servido com baião de dois, queijo coalho, bacon de pirarucu e banana da terra.

Para finalizar, o jantar harmonizado termina com uma sobremesa muito saborosa: um bolo de tapioca com sorvete de queijo do Marajó e ganache de açaí.

A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste jantar a quatro mãos. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles os brasileiros, Copacabana Palace Rosé Brut e Luiz Argenta Jovem Ripiano; o chileno, Memoria de los Andes Grand Reserva Cabernet Sauvignon; o argentino, Vistalba Tomero Rosé; e o português, Porto Fonseca Ruby.

Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070

Wine Dinner do Copa – Fevereiro 2025
Data: 28 de fevereiro de 2025
Horário: a partir das 19h
Local: Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Av. Atlântica, 1702 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ
Valor: R$ 495 + 10% por pessoa

Belmond Copacabana Palace
Instagram: @belmondcopacabanapalace

Foto destaque: divulgação
Fonte: FSB

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.