Aniversário da DOC Pizza é celebrado com pizza inédita e novidades do chef

Pizzaria artesanal de Fortaleza apresenta pizza comemorativa e reformula menu com assinatura do chef Fábio Mattiuzzo

A DOC Pizza Artigianale & Cucina celebrou um ano de funcionamento no dia 29 de maio, consolidando-se como uma das referências em pizza artesanal no estilo tonda romana em Fortaleza. Para marcar a data, a casa lança a pizza Tanti Auguri, desenvolvida exclusivamente para a ocasião e disponível no cardápio durante toda a semana de aniversário.

Receita especial une tradição italiana e toques contemporâneos

A Tanti Auguri traz uma combinação original e sofisticada: massa aromatizada com gergelim, muçarela de búfala, mix de tomate cereja e salmão defumado na própria cozinha da DOC, finalizada com creme de abacate e raspas de laranja bahia. A criação reforça a proposta da casa de valorizar ingredientes frescos e processos artesanais, com foco em sabor e identidade.

Estilo tonda romana e fermentação natural ganham espaço em Fortaleza

Desde a inauguração, a DOC Pizza Artigianale & Cucina se destaca por adotar o estilo “tonda romana”, caracterizado pela massa fina, crocante e de bordas discretas, obtida a partir de um processo de fermentação lenta de até 72 horas. Essa abordagem se tornou marca registrada da casa, atraindo clientes que buscam qualidade e autenticidade na gastronomia italiana.

Menu renovado e nova fase sob comando do chef Fábio Mattiuzzo

A comemoração também celebra a ampliação do cardápio, que agora conta com uma variedade maior de pratos e novas combinações de sabores. A reformulação é assinada pelo chef Fábio Mattiuzzo, que assumiu a cozinha com o desafio de manter viva a essência da culinária italiana, aliando técnica refinada e respeito às origens.

DOC Pizza Artigianale & Cucina
Instagram: @docpizzaecucina

Informações
Endereço: R. Ana Bilhar, 1167 – Meireles, Fortaleza – CE
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta das 18h às 23h30.
Sexta a domingo das 18h às 00h.

Foto destaque: divulgação
Fonte: Capuchino Press

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.