Bistrot de Paris traz sabores da Haute-Savoie para o inverno paulistano

Chef Alain Poletto apresenta menu especial com clássicos alpinos como fondue e raclette

Com a chegada das temperaturas mais baixas, o Bistrot de Paris inicia sua aguardada temporada de inverno, trazendo à mesa as receitas mais afetivas do chef francês Alain Poletto. Inspirado em sua terra natal, na região da Haute-Savoie, nos Alpes franceses, o chef apresenta um menu especial repleto de pratos clássicos e reconfortantes da culinária local.

Clássicos alpinos no coração de São Paulo

Entre os destaques, está a autêntica fondue francesa, feita com um blend secreto de queijos selecionados. As fondues, estrelas da temporada, são apresentadas em três versões:

• Fondue au Fromage Originale Arrosée au Kirsch (R$ 130 por pessoa): preparada com um blend especial de queijos Appenzeller, Emmental e Gruyère, finalizada com vinho branco e um delicado toque de kirsch.
• Fondue au Fromage et Planche de Charcuteries (R$ 152): acompanha uma generosa tábua de charcutaria artesanal, produzida pelo próprio chef.
• Fondue au Chocolat, Fruits de Saison et Madeleines (R$ 58 por pessoa): combina chocolate meio amargo com frutas da estação e madeleines fresquinhas.

Outro clássico que chega ao menu é a Soupe à l’Oignon (R$ 82), uma sopa de cebola coberta com massa folhada, que carrega memórias afetivas do chef: “Na França, existe uma tradição de tomar sopa de cebola depois de festas regadas a bebida, como uma maneira de ‘renascer’ durante a noite. Essa receita tem um significado especial pra mim, pois representa momentos em família e entre amigos”, conta Alain.

A Tartiflette du Savoyard (R$ 96), prato típico da montanha, traz a combinação perfeita de batatas cozidas, bacon artesanal e queijo Reblochon gratinado — uma refeição completa que traduz a simplicidade e a riqueza da culinária alpina.

Já a Raclette Traditionnelle (R$ 152 por pessoa) é servida como manda a tradição: com queijo raclette derretido na hora, batatas cozidas, baguete, cornichons, mini cebolas e uma tábua com frios selecionados como viande des Grisons, presunto cru, lombo defumado e calabresa apimentada.

Para encerrar a refeição com um toque especial, Alain oferece, como cortesia, uma taça de chèvre artesanal, produzida por ele mesmo, como um gesto de hospitalidade e carinho — um convite para o cliente sentir-se acolhido como em um lar francês.

Bistrot de Paris
Site: Bistrot de Paris
Instagram: @bistrot_de_paris

Informações
Endereço: R. Augusta, 2542 – Loja 12 – Jardins, São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Segunda das 12h às 15h30
Terça e quarta das 12h às 15h30 / 19h às 23h30
Quinta das 12h às 23h30
Sexta e sábado das 12h às 00h
Domingo das 12h às 22h

Foto destaque: Wellington Nemeth
Fonte: Orantes C.

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.