Chef Carla Pernambuco comanda jantar festivo no Giostra Cucina

Menu em quatro tempos harmonizado por sommelier premiado

Em comemoração ao primeiro ano do Giostra Cucina, restaurante do Hotel Casa da Montanha, em Gramado (RS), a chef Carla Pernambuco promove, ao lado da parceira Cristiane Skrings, o jantar temático “Uma Viagem da Carlota pela Itália”. O evento ocorre no dia 5 de julho, às 20h, e apresenta um menu em quatro tempos harmonizados com seleção de vinhos assinada pelo sommelier Gustavo Buske.

A proposta oferece uma imersão nas regiões italianas com pratos autorais que resgatam a essência da culinária italiana com toques contemporâneos e visuais marcantes:

Primeiro tempo: mil-folhas crocante recheado com atum cru, stracciatella, pó de azeitona, ceboulete e tomates desidratados (Sicília).
Segundo tempo: risotto de camarões com pesto de manjericão e menta, nero di seppia e bisque (Lombardia).
Terceiro tempo: raviolone “Wellington” de filé mignon com fonduta de parmesão e toque de pomodoro (Emília-Romanha).
Quarto tempo: pera pochê em vinho branco e especiarias, creme de mascarpone com laranja, avelã tostada e tuile crocante (Lombardia).

A experiência inicia com welcome drink Vermute Martini Riserva Speciale Ambrato, seguido pelas harmonizações:

Borgo Selene Grillo 2023 (Sicília) – ideal para a entrada;
Irpinia Rosato del Varo 2022 (Campania) – acompanha o risotto;
Barbera d’Alba DOC 2021 (Piemonte) – para harmonizar o raviolone;
Vin Santo di Chianti Classico 2019 (Toscana) – enfoca o doce com notas de figo e mel.

O jantar tem investimento de R$ 460 + 10% de serviço por pessoa, com vagas limitadas. Reservas devem ser feitas pelo telefone (54) 3286‑7500.

Com nome inspirado na fachada em forma de carrossel do hotel, o Giostra busca celebrar o compartilhamento de histórias e experiências ao redor da gastronomia italiana, com toques de afeto e modernidade.

Jantar Uma Viagem da Carlota pela Itália
Data: 5 de julho
Horário: às 20h
Endereço: Giostra Cucina – Hotel Casa da Montanha
Av. Borges de Medeiros, 3166, Centro, Gramado (RS)
Valor: R$ 460 + 10% por pessoa

Giostra Cucina
Instagram: @giostracucina

Foto destaque: divulgação
Fonte: Tati Feldens

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.