Inverno paulistano ganha toque sofisticado no rooftop do SEEN

Chef Gizely Rocha assina cardápio com harmonização do sommelier Adryan Anjos

Com a chegada do inverno em 20 de junho, o SEEN São Paulo Restaurant & Bar, localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej, traz uma experiência gastronômica exclusiva: um menu harmonizado em cinco etapas, com pratos da chef Gizely Rocha e seleção de vinhos feita pelo sommelier Adryan Anjos.

No cardápio, encontram-se criações impactantes como charuto crocante de lagosta (ou palmito, na versão vegetariana), massa fresca com espuma de parmesão, rabada desfiada com sal negro, além de uma sobremesa de barra de chocolate dourada recheada com ganache de manga, maracujá e framboesa, acompanhada de Sauternes francês.

Cada etapa do menu pode ser feita em versão vegetariana, mantendo os contrastes de sabor entre comida e vinho:

Amuse-bouche: charuto crocante de lagosta ou palmito, com espumante Brut Nature da Cannion (Brasil)
Couvert: brioche de mandioquinha ou pão de fermentação natural, harmonizado com o mesmo espumante nacional
Entrada: carpaccio de berinjela defumada com Les Chant Des Sirènes (Bordeaux, França)
Prato principal: linguine com rabada ou versão vegetariana de cogumelos, servido com Ottobucce Rosso DOC (Piemonte, Itália)
Sobremesa: barra de chocolate dourada com ganache tropical, finalizada com vinho Sauternes (França).

O ambiente com vista panorâmica da capital, atmosfera cosmopolita e música ambiente oferece o cenário ideal para uma noite envolvente.

Seen São Paulo
Instagram: @seensaopaulo

Informações
Endereço: Alameda Santos, 1437, 23° andar – Jardim Paulista, São Paulo – SP.
Horário de funcionamento:
Segunda a sábado das 19h às 01h

Foto destaque: Elvis Fernandes
Fonte: Press Pass

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.