Casa Baruk estreia menu árabe‑mediterrâneo contemporâneo

Salão com decoração sensorial acolhe o cliente

A nova fase do Casa Baruk, integrante do Grupo Baruk e célebre pelo rodízio árabe em São Paulo, reforça o olhar moderno da gastronomia à la carte. Sob o comando dos irmãos Gustavo e Denise Batistel, a casa mescla ingredientes do Oriente Médio e do Mediterrâneo com técnicas refinadas e receitas autorais, valorizando memórias afetivas à mesa.

Ambiente acolhedor e identidade visual marcante
O salão, com pé-direito alto, apresenta luminárias exclusivas, sofás convidativos e mesas amplas. O bar ostenta mini doces folhados como Ninho de nozes e damasco e Burma. No salão íntimo, uma tapeçaria da artista Lorena Bruno reforça a atmosfera contemporânea e emotiva.

Menu que emociona e surpreende
Com assinatura do chef Cesar Rissetti Valerio, o menu exibe criações como kibe cru em lâminas com picles, romã e hortelã (R$ 45) e bolinhos de cordeiro crocantes com toque italiano. As pastas trazem releituras sofisticadas — Hommus com Cordeiro Crisp (R$ 45), Pitriot com cogumelos, molho amba e especiarias (R$ 45) e Coalhada com tomate confit ou frutos do mar (R$ 42–47).

A fusão mediterrânea brilha na salada Dakos (R$ 57) e no Tabule com frutos do mar (R$ 59). Os pratos principais incluem Michui de robalo com molho chermoula (R$ 77) e o imponente Polvo assado à moda árabe (R$ 168 para duas pessoas).

Para quem busca conforto, a Berinjela Baruk (R$ 65) e o delicado Shish Barak com iogurte e amêndoas (R$ 69) se destacam. Já o Arroz de Cordeiro (R$ 75) surpreende com pernil, sementes de romã, amêndoas e crisp de couve.

As sobremesas equilibram técnica e sabor: doces folhados (R$ 13), torta basca de coalhada (R$ 33), brownie com tahine (R$ 37), sorvetes artesanais (R$ 25) e o poético Kneff com calda de flor de laranjeira, queijo derretido e pistache.v

Casa Baruk
Instagram: @casabaruk

Informações
Endereço: Rua Mato Grosso, 408 – Higienópolis, São Paulo – SP
Horário de funcionamento
Domingo e segunda das 12h às 22h.
Terça a sábado das 12h às 23h.

Foto destaque: Amanda Francelino – Cúrcuma Estúdios
Fonte: Orantes C.

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.