Chefs Viajam aterrissa no Renaissance com fusão gastronômica

Cozinha de Raul Vieira encontra sabores portugueses de Balbueno

O Renaissance São Paulo Hotel preparou uma experiência gastronômica única para a 2ª edição do Chefs Viajam da Marriott International. No dia 24 de julho, o restaurante Terraço Jardins, sob o comando do chef Raul Vieira, recebe o chef Vinícius Balbueno, do O’Lagar, do Sheraton Santos Hotel, em um memorável jantar a quatro mãos.

A iniciativa reforça o compromisso da Marriott com a excelência culinária e a promoção do intercâmbio cultural entre chefs de diferentes bandeiras por meio de menus exclusivos. “O Chefs Viajam nos permite compartilhar histórias e experiências por meio da gastronomia. É incrível levar essas referências para outros públicos”, afirma Raul Vieira.

A noite especial de cinco tempos inclui:

Couvert: Pão Levain de milho crioulo, manteiga artesanal e azeite Borriello (Chef Raul Vieira)
Amuse‑Bouche: Ostra empanada com maionese cítrica e vinagrete de manga com coentro (Chef Vinícius Balbueno)
Entrada: Carpaccio de polvo com emulsão de azeitonas pretas, vinagrete de pimentões, arroz crocante e pó de espinafre (Chef Vinícius Balbueno)
Principal: Costela bovina com mandioquinha gratinada e mostarda refogada ou Bacalhau gratinado com palmito, cebolas caramelizadas e terra de azeitona (Chef Raul Vieira)
Sobremesa: Sorbet de jabuticaba com frutas frescas, capim-santo e mel de manduri (Chef Raul Vieira)

O jantar custa R$ 320 por pessoa, incluindo bebidas não alcoólicas, e deverá agradar fãs de gastronomia regional e internacional.

Reservas: (11) 3069‑2233 • WhatsApp: (11) 97607‑6586 • terraco.jardins@marriott.com

Chefs Viajam – Jantar a Quatro Mãos
Data: 24 de julho de 2025
Horário: 19h
Local: Terraço Jardins – Renaissance São Paulo Hotel
Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo – SP

Renaissance São Paulo Hotel
Instagram: @renaissancesaopaulo

Terraço Jardins
Instagram: @terracojardins

Foto destaque: Bruno Geraldi
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.