Chez Claude recebe menu de sete tempos com harmonização de vinhos

Seis pratos salgados e sobremesa sofisticada levam assinatura do chef Claude Troisgros

No próximo 22 de julho, o chef Claude Troisgros apresentará um menu degustação exclusivo de sete tempos no Chez Claude (Le Quartier, Itaim Bibi – São Paulo), com opção de harmonização de vinhos. O evento será realizado na Sala de Eventos, dentro do complexo que também abriga o Bistrot du Quartier, Bar du Quartier e Bar du Fromage Président.

O novo menu celebra o repertório do chef, com releituras contemporâneas de clássicos e criações inéditas. “Uma verdadeira viagem de sabores que une o clássico com o inovador. A ideia é surpreender e explorar novos horizontes, ressaltando o DNA da cozinha do Chez Claude”, afirma Troisgros, que mantém em todos os pratos sua assinatura de fusão global.

A degustação inclui:

Ostra & tucupi
Atum com melancia e caviar
Vieira com gohan, pupunha e dashi de cebola
Salmão com creme de azedinha (receita tradicional da família Troisgros desde 1968)
Magret de pato com risoni, molho de laranja e poivre vert
Granité Champagne Cassis, para limpar o paladar antes da sobremesa
Mousse de chocolate com azeite, farofa e flor de sal

A harmonização opcional engloba rótulos premium como Cava Potell, Los Boldos Sauvignon Blanc, Mataojo Albarino, CT Chardonnay, Château Puycarpin e Sandeman Tawny 10 anos, selecionados para intensificar a experiência.

O menu degustação será incorporado permanentemente ao cardápio de jantar do Chez Claude após o evento.

Reservas via Bruno | (11) 3071‑4228
Pagamento antecipado por PIX ou link de cartão de crédito

Menu Degustação Chez Claude
Data: 22 de julho de 2025
Horário: às 20h.
Local: Sala de Eventos Chez Claude SP
Rua Professor Tamandaré de Toledo, 25 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Valor: Menu degustação (7 tempos): R$ 565 + taxa de serviço
Harmonização de vinhos: R$ 235 + taxa de serviço

Chez Claude
Instagram: @chez.c l audesp

Foto destaque: Dbplus
Fonte: RLK Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.