Chef Jean‑Georges comanda dois jantares exclusivos no Palácio Tangará

Evento celebra reforma, menu inédito e a quarta estrela Michelin

Nos dias 26 e 27 de agosto de 2025, o renomado chef Jean‑Georges Vongerichten retorna ao Brasil para comandar dois jantares exclusivos no restaurante que leva seu nome, localizado no Palácio Tangará. O evento celebra em dose tripla: o lançamento do novo menu, a expansão do restaurante recém-reformado e a consagração com a quarta estrela Michelin. Essa presença rara do chef simboliza um marco na trajetória do Tangará Jean‑Georges.

A reforma, com investimento estimado de R$ 4 milhões, foi conduzida pelo escritório 134, sob direção do arquiteto Herbert Holdefer — reconhecido por projetos como Vila Medi, A Casa do Porco e Votre. O novo design substitui tons sóbrios por uma paleta tropical vibrante, madeiras brasileiras e tecidos fluídos, integrando o salão ao jardim e ao Parque Burle Marx.

O menu exclusivo da ocasião inicia com caviar siberiano e gema confitada, seguido por atum bluefin com avocado e gengibre, foie gras selado com maçãs em infusão de limão, magret de pato com purê de laranja e batata glaceada, e wagyu grelhado com repolho tostado. A sobremesa, chamada Passion, combina chocolate amargo, maracujá e caramelo (R$ 1.040). Para uma experiência completa, a harmonização de vinhos por Marcela Celeguim pode ser adicionada (R$ 1.490).

As vagas são limitadas e as reservas devem ser feitas online. Os menus estão sujeitos a alterações conforme a sazonalidade e inspiração do chef.

Jantares exclusivos com Jean-Georges Vongerichten
Datas: 26 e 27 de agosto de 2025
Horário: conforme programação oficial do restaurante
Local: Tangará Jean-Georges, Palácio Tangará
R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
Valor: R$ 1.040 por pessoa
Harmonização de vinhos (opcional): R$ 1.490

Palácio Tangará / Tangará Jean-Georges
Instagram: @palaciotangara

Foto destaque: Ricardo D’Angelo
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.