Claude Troisgros lança menu degustação exclusivo no Chez Claude São Paulo

Experiência inclui pratos icônicos e criações inéditas do chef francês

O renomado chef Claude Troisgros lançou o primeiro menu degustação de seu restaurante Chez Claude São Paulo. A novidade celebra os 45 anos da trajetória de Claude no Brasil e oferece uma experiência de sete tempos, mesclando pratos icônicos da família Troisgros com criações exclusivas.

“Este menu reflete o que venho construindo ao longo da minha trajetória como chef – uma viagem de sabores que une o clássico com o inovador. A ideia é surpreender e explorar novos horizontes, ressaltando o DNA da cozinha do Chez Claude, que combina ingredientes e técnicas de todos os cantos do mundo”, afirma Claude.

Uma viagem gastronômica em sete tempos

O percurso começa com Ostra & Tucupi, seguido de Atum com Melancia e Caviar. Em seguida, a Vieira com Gohan, Pupunha e Dashi de cebola prepara o paladar para um dos clássicos da família, o Salmão com creme de Azedinha, criado em 1968. O Magret de Pato com risoni, molho de laranja e Poivre Vert encerra os pratos salgados. Para limpar o paladar, o Granité Champagne Cassis antecede a sobremesa: Mousse de Chocolate com azeite de oliva, farofa e flor de sal.

Harmonização de vinhos

A experiência pode ser complementada com a harmonização opcional de vinhos, incluindo rótulos como Cava Potell, Los Boldos Tradicion Sauvignon Blanc, Mataojo Albariño Fresco, CT Chardonnay, Chateau Puycarpin e o Sanderman Tawny 10 anos. Todos foram cuidadosamente escolhidos para intensificar os sabores do menu.

Com vagas limitadas, a experiência é oferecida mediante reserva antecipada e deve ser compartilhada por todos os convidados da mesa.

Menu degustação (7 tempos) R$ 455,00 + taxa de serviço | Harmonização de vinhos R$ 190,00 + taxa de serviço. Reservas: Bruno | (11) 3071-4228

Chez Claude São Paulo
Instagram: @chez.claudesp

Informações
Endereço: Rua Professor Tamandaré de Toledo, 25 – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta das 12h às 15h30 / 19h às 00h.
Sábado das 12h às 17h / 19h às 00h.
Domingo das 12h às 18h.

Foto destaque: Jorge Carrel
Fonte: RLK Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.