Marco Espinoza inaugura Chaco Parrilla Argentina no Rio Sul

Restaurante presta tributo às raízes argentinas com cortes especiais

O renomado chef peruano Marco Espinoza acaba de anunciar sua mais nova empreitada gastronômica: o Chaco Parrilla Argentina, inaugurado em julho no Shopping Rio Sul, em Botafogo. A casa nasce como um tributo à tradição argentina, com carnes nobres e cortes especiais preparados na brasa, acompanhados de receitas típicas do país vizinho.

Casado com a argentina Fernanda Ortiz, Marco sempre nutriu uma ligação especial com a culinária portenha. Inspirado também pela origem de seus sogros, que nasceram na província de Chaco, ele decidiu criar um espaço que refletisse esse vínculo afetivo e cultural.

Cortes e clássicos argentinos

No cardápio, as empanadas tradicionais ganham destaque, com recheios de carne e de milho com queijo. Entre os cortes preparados na parrilla, estão o bife de chorizo, bife de ancho, filé mignon e picanha, todos servidos em porções generosas. Já as milanesas chegam em versões como a clássica de bife de chorizo e a de peito de frango.

Como acompanhamentos, há opções como mil folhas de batata, arroz biro biro, vegetais grelhados com chimichurri e creme de espinafre, além de sobremesas que passeiam pela tradição argentina, como o pudim com doce de leite, o petit gateau de doce de leite com sorvete de banana e o tres leches de chocolate.

Drinks assinados e ambiente

No bar, a mixologista Laura Paravato criou coquetéis autorais que unem referências argentinas e brasileiras. Entre eles, o Palermo (vodka, café e licor de doce de leite), o Monserrat (Jim Beam Bourbon, vermute de jaboticaba e redução de vinho tinto) e o La Boca (Gin Arpo, Licor 43 e cordial de limão e jasmim).

Com capacidade para 70 lugares, a casa tem projeto arquitetônico assinado por César Lee, que trouxe elementos que traduzem a essência da autêntica parrilla argentina, criando um ambiente acolhedor e sofisticado.

O Chaco Parrilla Argentina chega ao Rio com a promessa de unir cortes de qualidade, preços justos e hospitalidade portenha, em uma experiência completa para quem aprecia a cultura gastronômica argentina.

Chaco Parrilla Argentina
Instagram: @chaco.br

Informações
Endereço: Rua Lauro Müller, 116 – Botafogo – L1/Térreo – Shopping Rio Sul, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta das 11h30 às 23h
Sexta e sábado das 12h às 24h
Domingo das 12h às 22h

Foto: Ortiz Adm.
Fonte: Jade Cady

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.