Sergio França apresenta novo cardápio no Des Cucina

Dezenove novos pratos elevam a experiência com técnica apurada e ingredientes selecionados

O Restaurante Des Cucina, referência em culinária italiana contemporânea em São Paulo, acaba de renovar seu cardápio sob o comando do experiente Chef Sergio França. Localizado em uma charmosa rua no bairro das Perdizes, o espaço possui atmosfera acolhedora que remete a um bistrô, com ambientes intimistas e um elegante bar que recebe os clientes de forma descontraída.

Experiência gastronômica sofisticada

Com décadas de experiência em casas renomadas como La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts, Sergio França imprime sua marca em um menu que combina massas artesanais preparadas diariamente, risotos, carnes, frutos do mar e sobremesas autorais.

Entre os clássicos do restaurante, permanecem o Carpaccio de carne gratinado ao molho de shitake, funghi e azeite trufado, o Brasato al Barolo com risoto de açafrão, o Stinco suíno cozido por 6 horas e massas recheadas como o Ravioli de mascarpone com toque de laranja e pistache torrado.

Novidades no cardápio

O chef traz 19 novos pratos entre entradas, principais e sobremesas. Entre os destaques:

Salada de grão-de-bico com lascas de bacalhau, vinagrete de tomate e cebola roxa
Orecchiette recheado com creme de burrata caseira, tartar de atum e sugo de tomate
Posta de pescada amarela com molho de vôngole e risoto de tomate defumado
Codorna recheada de legumes frescos e ricota com molho de tamarindo e risoto de funghi
Magret de pato com molho picante e aligot
Risoto de vieiras com curry de banana, maçã e chutney de manga

Entre as sobremesas, brilham o Crème brûlée de pistache e a Torta de maracujá com glacê de Nutella.

Menu executivo e carta de bebidas

De terça a sexta-feira no almoço, o menu executivo oferece entrada, prato principal e sobremesa por R$ 79, ou R$ 98 com taça de vinho Flor de los Andes. Há também opções voltadas ao público infantil.

O bar é conduzido pelo bartender Isvaldo, responsável por uma carta de drinks autorais e clássicos, enquanto o sommelier Damião Santos assina a seleção de vinhos, cervejas gourmets e destilados, garantindo a harmonização perfeita com os pratos da casa.

Restaurante Des Cucina
Instagram: @descucina

Informações
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 233 – Perdizes, São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Terça a sexta-feira das 12h às 15h / 19h às 23h30
Sábado das 12h às 16h / 19h às 23h30
Domingo das 12h às 16h30

Foto: Gladstone Campos
Fonte: Anice Aun

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.