Cellar Cave estreia jantar harmonizado com Emmanuel Bassoleil

Giovanna Perrone recebe chef para menu autoral com rótulos da importadora

A Cellar Cave estreia o projeto Cellar Cave Convida com uma noite dedicada à Borgonha e aos sabores da gastronomia francesa. No dia 28 de outubro, terça-feira, a partir das 19h30, a chef Giovanna Perrone recebe o chef Emmanuel Bassoleil para um menu a quatro mãos harmonizado com rótulos emblemáticos da importadora da casa. Uma experiência pensada para valorizar o terroir, a técnica e o prazer de compartilhar na mesa do wine bar Cellar Cave.

O que esperar do encontro

Com o tema Saveurs de France, o menu propõe uma viagem por clássicos franceses em sequência, com harmonizações dirigidas. A curadoria de vinhos reúne Champagne e rótulos de regiões de referência, em combinações pensadas para destacar textura, acidez e intensidade de cada prato.

O menu harmonizado

Bienvenue

Gougères e Kir clássico

Harmonização
Champagne Girard Bonnet A Mi Chemin Grand Cru

Amuse-bouches

Brioche, dijon e comté
Vol-au-vent de escargots
Coq au vin na pururuca de frango

Harmonização
Croix Courbet Arbois Blanc En Chemenot 2022

Entrée

Lagostins em seu consommé, aspargos, couve-rábano e cerefólio

Harmonização
Sylvain Langoureau Chassagne-Montrachet Les Pierres 2023

Plat

Magret de pato, legumes glacés à la bourguignonne, demi-glace de morilles e brioche gratinado com béchamel de morilles

Harmonização
Georges Glantenay Chambolle-Musigny 2022

Fromages

Chabichou | Saint-Marcellin | Reblochon

Harmonização
Eric Morgat Savennières Fides 2022

Dessert

Sopa fria de framboesa e cassis, fromage blanc e pain d’épices

Harmonização
Etienne Calsac Cuvée Rosé de Craie

Como participar

Os convites são limitados e incluem menu completo com harmonização. Valores: R$ 1.190 (não-sócios) e R$ 1.090 (sócios Clube Cellar); para casal, R$ 2.142 (não-sócios) e R$ 1.962 (sócios Clube Cellar).

Para garantir presença, recomenda-se reservar com antecedência.

Cellar Cave Convida Saveurs de France
Data: 28 de outubro de 2025
Horário: 19h30
Local: Cellar Cave
Rua Diogo Jácome, 372 – Vila Nova Conceição, São Paulo – SP
Valor: R$ 1.190 não-sócios / R$ 1.090 sócios Clube Cellar — casal R$ 2.142 não-sócios / R$ 1.962 sócios Clube Cellar

Cellar Cave
Instagram: @cellar.cave

Foto: Karen Freiberger
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.