Chef José Tamayo traz sabores do Equador ao Botanique Hotel Experience

O chef equatoriano do Casa Gangotena apresenta menu inspirado na biodiversidade e cultura de seu país

A temporada Primavera do Paladar, série de jantares promovida pelo Botanique Hotel Experience, segue celebrando a alta gastronomia latino-americana com mais uma noite especial. No dia 11 de outubro, o hotel recebe o chef equatoriano José Tamayo, do renomado Hotel Casa Gangotena, integrante da prestigiada associação Relais & Châteaux.

Localizado no centro histórico de Quito, o Casa Gangotena ocupa um palacete neoclássico e art déco, considerado um ícone da hotelaria de luxo na América do Sul. A presença de Tamayo no Brasil reforça o intercâmbio cultural e gastronômico entre grandes nomes do continente, com foco em técnica, biodiversidade e identidade culinária.

Os jantares da série contam com o patrocínio da Prime You, empresa fundada por Marcus Matta, também sócio do Botanique. A marca é referência em propriedade compartilhada de luxo na América do Sul, destacando-se pelo pioneirismo e inovação no acesso a bens de alto valor agregado.

A cozinha mestiza do chef José Tamayo

À frente do restaurante do Casa Gangotena, José Tamayo é considerado um dos principais representantes da “cocina mestiza”, conceito que valoriza ingredientes autóctones do Equador, saberes ancestrais e técnicas contemporâneas. Seu trabalho combina sabores da costa, serra e floresta equatoriana, criando uma narrativa culinária que une memória e modernidade.

O restaurante foi reconhecido pelo World Culinary Awards como Melhor Restaurante de Hotel do Equador em 2023 e 2024, reafirmando o talento e a visão criativa do chef. No Botanique, Tamayo apresentará um menu autoral que traduz sua filosofia de respeito à biodiversidade e estética refinada, ampliando a experiência sensorial dos hóspedes e convidados.

“Trazer chefs latino-americanos ao Botanique é uma forma de conectar a Serra da Mantiqueira à diversidade cultural e gastronômica do nosso continente. Cada jantar é um encontro entre natureza, hospitalidade e alta cozinha”, destaca a direção do hotel.

Próximos convidados

No dia 25 de outubro, o chef Sergio Diaz, do Sublime (Guatemala), conduz a Noite de Gala beneficente pelos 13 anos do Botanique, revertendo a renda líquida para a ONG Gerando Falcões.

Em 08 de novembro, o colombiano Duván Ochoa Zuluaga, do Las Balsas (Patagônia), apresenta uma leitura gastronômica que conecta o terroir patagônico ao ambiente serrano.

No dia 22 de novembro, será a vez do peruano Franco Hurtado, do Hotel B (Lima), explorar a força criativa da culinária contemporânea peruana.

A programação encerra em 06 de dezembro, com Cristian Puente, chef do Pikaia Lodge (Galápagos), que destaca a sustentabilidade e a biodiversidade das ilhas equatorianas em menus autorais.

Primavera do Paladar – Jantar com o Chef José Tamayo
Data: 11 de outubro de 2025
Horário: 19h30
Local: Botanique Hotel Experience
Rua Elídio Gonçalves da Silva, 4000 – Bairro dos Mellos, Campos do Jordão – SP
Valor: informações e reservas sob consulta

Botanique Hotel Experience
Instagram: @botaniquehotel

Foto: divulgação
Fonte: LPB Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.