Novo menu na Casa di Pasto Salton une sazonalidade e identidade da Serra Gaúcha

A proposta valoriza ingredientes locais e dialoga com o terroir da Salton

Na Serra Gaúcha, a Casa di Pasto Salton estreia em novembro um menu que une sazonalidade, produtos locais e raízes italianas em diálogo com referências do Mediterrâneo e do Oriente. A mudança, conduzida pelo chef Gregori de Souza Costa, apresenta o conceito de “cozinha Constantinopla”, com uso marcante de especiarias e insumos regionais, mantendo o vínculo com a tradição da Vinícola Salton e seu terroir em Bento Gonçalves.

O que esperar da nova experiência

Com foco na identidade da casa e na inovação, a proposta aposta em um cardápio vivo, que acompanha as estações e valoriza produtores locais. A ideia é ampliar a conexão entre gastronomia e enoturismo, favorecendo harmonizações com espumantes e vinhos Salton em um espaço inserido no roteiro Caminhos de Pedra.

Destaques do cardápio primavera verão

Entre as novidades, o Risoto de Pistache e Laranja combina arroz carnaroli cremoso, perfume cítrico e crocância do pistache — leve e aromático para os dias quentes. Também entram em cena o Espaguete Nero com camarões e o Filé mignon ao molho rôti, servido com nhoque ao molho de queijos. As bruschettas permanecem, assim como as pizzas para compartilhar, com sabores de Filé e Copa com Figo.

Sobremesas em sintonia com o verão

O capítulo doce chega com Torta Basca com gelato de frutas vermelhas e Entremet de Limão Siciliano. Outra criação é o Creme de Pipoca com caramelo de missô e crumble de fubá, reforçando a pegada autoral e a busca por texturas e contrastes.

Serviço e harmonizações

Com o novo menu, a casa reafirma sua vocação como ponto de encontro do enoturismo na Serra Gaúcha, com opções de harmonização que destacam rótulos icônicos da Salton. O atendimento segue com horários ampliados no fim de semana, mantendo a atmosfera acolhedora para almoços, sunsets e celebrações.

Casa di Pasto Salton
Instagram: @familiasalton

Informações
Endereço: ROD VRS 855, Lote 82, Distrito de São Pedro – Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves – RS
Horário de funcionamento:
terça a sexta das 9h às 17h
sábado das 12h às 19h
domingo das 12h às 19h

Foto: divulgação
Fonte: Apura Conteúdo

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.