Pobre Juan recebe jantar com Jamón Joselito Vintage no Shops Jardins

Chef Geraldo Ribeiro assina o menu com Wagyu A5 e Bife Pobre Juan

O Pobre Juan e o Jamón Joselito — considerado o melhor presunto ibérico do mundo — realizam no dia 22 de outubro uma noite gastronômica imperdível, em parceria com o Shops Jardins. O evento, de vagas limitadas, promete uma experiência sensorial única, com coquetel, jantar harmonizado e performance ao vivo da especialista espanhola Raquel Acosta, uma das cortadoras de jamón mais reconhecidas internacionalmente.

Uma celebração da charcutaria mundial

O Jamón Joselito Vintage é considerado uma verdadeira joia da gastronomia espanhola. Produzido de forma artesanal, é resultado de um processo natural de cura que ultrapassa 96 meses, desenvolvido em adegas de pedra que conferem uma complexidade de sabor e textura incomparáveis.

Feito a partir de suínos Pata Negra criados em liberdade e alimentados exclusivamente com bellotas (frutos do carvalho), o jamón é conhecido por sua gordura untuosa que derrete na boca. Apenas as peças mais nobres recebem a classificação Vintage, transformando cada fatia em uma experiência única de sabor e tradição.

Uma noite de alta gastronomia e harmonizações

A experiência será comandada pelo chef-executivo Geraldo Ribeiro, que assina um menu sofisticado com ingredientes de excelência, incluindo o Wagyu A5 (grau máximo de qualidade japonesa) e o Bife Pobre Juan, clássico da casa.

O jantar será precedido por um coquetel de boas-vindas, com seleção de pintxos, croquetas, empanadas e embutidos espanhóis, harmonizados com Champagne Joseph Perrier. Durante o jantar, os convidados poderão degustar o Jamón Joselito Gran Reserva (40+ meses) e o Jamón Joselito Vintage (96+ meses), acompanhados por vinhos e rótulos selecionados especialmente para a ocasião.

Entre os pratos, destacam-se o Tataki de Wagyu A5, finalizado com lardo de Jamón Joselito Vintage, e o Bife Pobre Juan com risoto cremoso de jamón e papada ibérica. A sobremesa, La Trilogia Pobre Juan, encerra a noite com mini versões das sobremesas mais pedidas do restaurante.

Excelência, tradição e experiência

Além de ser o único endereço no Brasil a servir Jamón Joselito, o Pobre Juan recebeu algumas das raras peças da edição Vintage, que serão apresentadas ao público em uma performance de corte ao vivo por Raquel Acosta, acompanhada de harmonizações cuidadosamente elaboradas.

A experiência reforça o compromisso do Pobre Juan em unir gastronomia, arte e tradição, celebrando a excelência da charcutaria espanhola em uma noite memorável no Shops Jardins.

Jantar Jamón Joselito Vintage no Pobre Juan Shops Jardins
Data: 22 de outubro de 2025
Horário: 19h (coquetel) | 20h (jantar)
Local: Pobre Juan – Shops Jardins
Rua Haddock Lobo, 1626 – 3º piso, Jardins, São Paulo – SP
Valor: evento com vagas limitadas – reservas diretamente no restaurante

Pobre Juan
Instagram: @restaurantepobrejuan

Shops Jardins
Instagram: @shopsjardins

Foto: divulgação
Fonte: Simone Barros

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.