Vila Buarque ganha o Yūg com sabores do Japão e drinques autorais

Dupla Thiago Maeda e Thiago Pereira integra cozinha e bar em serviço fluido

O Yūg chega à Vila Buarque com uma proposta que combina culinária japonesa clássica, receitas autorais e bar de coquetéis sob a batuta da dupla premiada Thiago Maeda e Thiago Pereira. O endereço minimalista e acolhedor foi pensado para compartilhar e voltar várias vezes, com menus que resgatam memórias e técnica, serviço fluido e atmosfera intimista.

Cardápio com clássicos, técnica e toques autorais

Entre as entradas frias, aparecem Kyuri Sunomono (R$ 22), Crispy Rice 4 pcs (R$ 45), Aji Tataki (R$ 48) e Carpaccio de Salmão (R$ 95). Nas opções quentes, Karai Edamame (R$ 26), Tempura de Milho Doce (R$ 35), Gyoza 5 un (R$ 42) e Rock Shrimp (R$ 58).

Sushi bar e combinados

A casa trabalha com seleção sazonal de peixes em nigiris, sashimis e temakis, incluindo Atum com Foie Gras 2 un (R$ 70), Vieira Japonesa 2 un (R$ 40), Bluefin Akami 2 un (R$ 29) e Bluefin Chutoro 2 un (R$ 39). Para compartilhar, os combinados Setto Essencial 18 peças (R$ 105), Setto Especial 32 peças (R$ 198) e Setto Tokusen 50 peças (R$ 308) entregam uma jornada completa de sabores.

Pratos quentes e Assinaturas do Chef

Nos quentes, destaque para Mentaiko Udon (R$ 72), Short Rib Nitsuke (R$ 130) e Sakana Gen (R$ 68); para acompanhar, Gohan (R$ 12) e Misoshiru (R$ 12). A seção Assinatura do Chef traz criações como BAO Black Cod 2 un (R$ 52), UNI Chawan Mushi (R$ 74), Eryngui & Tutano (R$ 68), Mexilhão Missô e Jerez (R$ 65) e Iwashi Kabayaki 1 un (R$ 34).

Menu Confiança

Para uma experiência guiada, o Menu Confiança apresenta três percursos autorais — Hikari Essencial, Kage Especial e Takumi Superior — concebidos para explorar leveza, profundidade e precisão na cozinha do Yūg.

Coquetelaria de alta precisão e collab de vizinhança

No bar, a carta criada por Thiago Pereira valoriza ingredientes japoneses e técnica, com coquetéis como Sr. Miyagi (R$ 39), Ume Adonis (R$ 45), Katana (R$ 42), Natsu (R$ 39), Wasabi Martini (R$ 36), Majimboo (R$ 42) e Chanoyu (R$ 45). A vizinha Cervejaria Central assina uma Japanese Lager de perfil super seco, pensada para harmonizar com o balcão de sushi — um encontro que reforça o espírito de bairro e a cultura gastronômica da região.

Yūg
Instagram: @eat.yug

Informações
Endereço: Rua Jesuíno Pascoal, 39 – Vila Buarque – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a sábado das 19h00 às 00h00
domingo das 12h30 às 17h00

Foto: Tales Hidequi
Fonte: RP Content

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.