Cão Véio renova cardápio nas unidades da Vila Madalena e Vila Mariana

Perdigueiro, Buscapé, Laricão, Zorro e a sobremesa Vagabundo renovam o cardápio

O Cão Véio atualizou o cardápio das unidades da Vila Madalena e Vila Mariana e segue firme na missão de juntar hambúrguer autoral, clima de boteco e trilha sonora de rock. Assinado pelo chef Henrique Fogaça e pelo músico Fernando Badauí, o gastrobar investe em receitas com ingredientes brasileiros, texturas marcantes e aquela dose de conforto que combina com mesa cheia e chope gelado.

As novas criações ficam divididas entre as casas da Vila Madalena, matriz da marca, e da Vila Mariana, que ganha um reforço especial em burgers e pratos para compartilhar, mantendo a proposta de experiência descontraída com pegada autoral de gastropub.

Novidades na matriz da Vila Madalena

Na Vila Madalena, o destaque fica por conta do Perdigueiro (R$ 49), que estreia como um dos lanches mais emblemáticos do novo cardápio. O sanduíche traz frango empanado na cerveja da casa, molho de pimenta agridoce, queijo cheddar, picles de maxixe e coleslaw, tudo servido no pão brioche, em uma combinação que equilibra crocância, dulçor e acidez sem pesar.

Ainda entre os burgers, o Buscapé (R$ 49) aposta em sabores mais intensos: burger de linguiça de pernil suíno, queijo coalho tostado, rúcula selvagem, chimichurri, vinagrete, aioli e um toque de melado de cana, construindo camadas de gordura, frescor e leve picância. Já o Boston Terrier (R$ 52) atende quem não abre mão de carne bovina, com burger angus, cheddar, cebola crispy, molho barbecue, farofa de bacon e picles de pepino, numa leitura bem generosa do clássico burger de pub.

Para dividir, o Jack Russel (R$ 65) chega como uma versão autoral do fish and chips: peixe branco empanado na massa de cerveja da casa, servido com batata palito e maionese de limão com endrodill, mantendo o espírito de bar, mas com acabamento mais cuidadoso.

Na sobremesa, a pedida é o Vagabundo (R$ 40), releitura confortável da clássica torta de maçã verde, servida com creme inglês aromatizado com Jack Daniel’s. A proposta é fechar a experiência com um doce quente e perfumado, que conversa bem com o DNA rocker da casa.

Vila Mariana ganha reforço em burgers e pratos para compartilhar

Na unidade da Vila Mariana, o cardápio foi ampliado para reforçar o perfil de ponto de encontro para jantares e pré-balada. Além das versões locais do Perdigueiro (R$ 55) e do Buscapé (R$ 55), a casa apresenta o Laricão (R$ 55), burger de 160 gramas, cheddar cremoso, cebola caramelizada no shoyu e farofa de bacon, pensado justamente para quem quer um sanduíche mais indulgente, com bastante gordura e sabor.

Entre as entradas, o Da Teta (R$ 47) confirma a veia bem-humorada da marca: um mix de queijos empanados acompanhados de geleia de pimenta artesanal, combinação que une crocância, gordura láctea e picância controlada, perfeita para abrir os trabalhos na mesa.

Para compartilhar, o Zorro (R$ 98) traz tiras de filé mignon salteadas em óleo de gengibre, com legumes e queijo muçarela, servidas com pão tostado na manteiga. A proposta é ser um prato versátil, que funciona tanto como porção para o grupo quanto como escolha para quem quer fugir dos burgers sem abrir mão de proteína e sabor marcante.

A sobremesa Vagabundo também faz parte das novidades na Vila Mariana, repetindo a fórmula de torta de maçã verde com creme inglês de Jack Daniel’s: um fechamento de refeição pensado para dividir, mas que agrada facilmente quem prefere um doce mais intenso.

Cão Véio Vila Madalena
Instagram: @caoveiovilamadalena

Informações – Vila Madalena
Endereço: Rua Girassol, 396 – Vila Madalena, São Paulo – SP, 05433-002
Horário de funcionamento:
Segunda a sábado das 18h às 00h
Domingo fechado

Cão Véio Vila Mariana
Instagram: @caoveiovilamariana

Informações – Vila Mariana
Endereço: R. Dr. Amâncio de Carvalho, 303 – Vila Mariana, São Paulo – SP, 04012-090
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta-feira das 18h às 23h
Sexta e sábado das 18h às 00h
Domingo fechado

Foto: divulgação
Fonte: Duo Comunica

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.