Casa da Matrona estreia Tábua Viking com charcutaria e hidromel

Nova criação do fundador Ivan Alatxeve valoriza fogo, madeira e símbolos vikings em experiência imersiva na Zona Leste de São Paulo

A Casa da Matrona, bar e restaurante da Vila Zelina, transforma mais uma vez a mesa em palco. A novidade da vez é a Tábua Viking, experiência inspirada em celebrações do Norte da Europa que mistura gastronomia, fogo, arte e cultura em um ritual pensado para duas pessoas. Longe de ser apenas um prato, o lançamento funciona como um banquete compartilhado, com direito a cerveja artesanal da casa e hidromel servido no chifre, em clima de taverna medieval na Zona Leste de São Paulo.

Ritual nórdico em plena Vila Zelina

Idealizada pelo fundador da casa, o moldavo Ivan Alatxeve, a Tábua Viking nasce de suas vivências fora do Brasil, em especial na região dos Balcãs e em países nórdicos, onde servir a comida sobre madeira é um gesto carregado de simbolismo. A proposta é resgatar esse espírito ancestral das celebrações vikings, em que o alimento é parte do rito, da convivência e das histórias contadas à mesa.

Na Casa da Matrona, conhecida pelo humor irreverente e pela mistura de gastronomia, performance e propósito, a novidade chega como uma experiência que combina narrativa, ambientação e sabor. É aquele tipo de pedido que faz a mesa inteira virar conversa – e assunto para muito tempo depois.

Tábua que vira peça de arte

A base da experiência é uma tábua feita em eucalipto de reflorestamento, reforçando o cuidado com a matéria-prima. A peça ganha intervenções da artista Camila Dolvo, que desenha runas nórdicas, o antigo alfabeto escandinavo, em que cada símbolo carrega significados de proteção, força e prosperidade.

O resultado é uma peça de arte funcional: a tábua deixa de ser apenas suporte para a comida e passa a fazer parte da narrativa da casa. A combinação entre madeira, desenho e fogo ajuda a criar o clima de banquete ancestral que a Tábua Viking propõe.

Charcutaria, pão e queijo artesanal como protagonistas

O coração da Tábua Viking está nas iguarias escolhidas para compor o banquete. A seleção inclui duas charcutarias artesanais da Prelúdio Charcutaria – um peito de boi maturado e uma panceta defumada –, acompanhadas por pão de fermentação natural da Piuí Café com Pão.

Para completar o conjunto, entram em cena o queijo maturado da Serra da Canastra, produzido pelo Empório Natu Mais, goiabada cascão, picles e um molho secreto da casa. As carnes chegam à mesa em seu ponto ideal, enquanto parte dos acompanhamentos passa por uma grelha a fogo vivo, que reforça o lado rústico da proposta, intensifica aromas e deixa tudo com aquela cara de refeição de taverna.

Cerveja da casa e hidromel fecham a experiência

Para beber, a Tábua Viking também foge do óbvio. O prato é servido com duas canecas de madeira, projetadas e executadas pela Carlos Wood Store, seguindo o mesmo desenho robusto das antigas tavernas. As canecas chegam cheias com a cerveja artesanal de produção própria da Casa da Matrona, escolhida para harmonizar com a gordura das carnes, a acidez do picles e a doçura da goiabada.

A imersão fica completa com o hidromel produzido na casa, servido no chifre, como manda o imaginário viking. A combinação entre prato compartilhado, bebida de alma medieval e louças temáticas transforma o serviço em uma espécie de “mini saga” gastronômica – ideal para quem gosta de experiências que vão além do prato.

Banquete para duas pessoas com clima de rito

Pensada para duas pessoas, a Tábua Viking (R$ 195) foi criada para ser um prato para dividir, mas também um pretexto para desacelerar, conversar e aproveitar a mesa sem pressa. Na Casa da Matrona, que leva o nome em homenagem à avó de Ivan, Yalange Matrona Trifon, o ato de comer vira rito: o fogo, a madeira, o hidromel e a narrativa nórdica ajudam a contar a história da casa e de seus personagens.

Entre uma fatia de charcutaria e um gole de cerveja, a experiência entrega exatamente o que promete: uma viagem sensorial às origens dos banquetes nórdicos, sem sair da Vila Zelina.

Casa da Matrona
Instagram: @casadamatrona

Informações
Endereço: Rua Inhangapi, 275 – Vila Zelina – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a sábado das 12h às 18h
sexta e sábado das 18h às 00h
domingo das 12h às 20h

Foto: Eduardo Krajan
Fonte: Kamila Garcia

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.