Küche lança menu de verão no Hotel Ort com frescor e elegância

Reconhecido entre os melhores do Brasil, o restaurante reforça a vocação gourmet do destino

Campos do Jordão ganha um novo menu de verão no Küche, restaurante do Hotel Ort, com pratos que traduzem frescor, criatividade e técnica. A partir de 10 de novembro, a casa apresenta combinações que respeitam a sazonalidade e privilegiam ingredientes da Mantiqueira, mantendo a sofisticação que a consagrou entre os grandes destinos gastronômicos do país.

Em 2024, o Küche foi eleito o 8º melhor do Brasil entre os restaurantes finos no Travellers’ Choice – Best of the Best, reconhecimento que reforça sua excelência e o posiciona como referência em alta gastronomia na serra.

Um verão mais leve, criativo e elegante

O chef Edmar Mendonça assina uma proposta que acompanha o clima ameno da estação: preparações mais leves, texturas crocantes, acidez limpa e notas aromáticas frescas. A inspiração vem da Europa Ocidental — com ecos austríacos, alemães e suíços — e encontra produtos locais da Mantiqueira para compor uma experiência autoral.

Entradas que refrescam

Entre as novidades, camarão grelhado com creme de queijo de cabra e salada de melancia aposta no contraste entre doçura, salinidade e cremosidade. Vieiras grelhadas com creme de manga, coalhada e crumble de coco trazem um toque tropical, perfeito para o verão da serra.

Massas e risotos de personalidade

O nhoque roxo vegetariano e sem glúten — feito de batata-doce roxa, creme de queijos da Mantiqueira e pesto — une tradição europeia e terroir local. Já o risoto de pêra com medalhão de mignon, gorgonzola, nozes e demi-glace equilibra doçura, potência e cremosidade.

Carnes, técnica e ousadia

Destaque para o carré de cordeiro grelhado com berinjela defumada, creme de tahine e geleia de tomate, prato que sintetiza técnica e assinatura da casa. Há ainda ancho grelhado com purê de cogumelos e chips de alho e o medalhão curado com crosta de ervas e molho de mostarda, que combinam rusticidade e requinte.

Para compartilhar

A Raclette Experience chega como proposta convivial: bife ancho grelhado, legumes, presunto cru e mini baguete italiana, ideal para dividir.

Sobremesas em clima de estação

Para fechar, o Mil folhas de tiramisù com sorvete de café e creme de mascarpone revisita um clássico europeu; já a Zitrone — bolo amanteigado, ganache de chocolate branco, compota de maçã verde e gel de limão — entrega acidez vibrante e frescor para dias quentes.

Serviço e reservas

O Küche recebe hóspedes e público externo mediante reserva. O cardápio é à la carte, com preços entre R$ 56 e R$ 168, oferecendo escolhas para diferentes perfis e ocasiões. Reservas podem ser feitas no canal oficial do hotel.

Küche
Instagram: @kuche.ort

Informações
Endereço: Rua Eng. Gustavo Kaiser, 165 – Vila Natal – Campos do Jordão – SP
Horário de funcionamento:
Todos os dias das 7h30 às 10h30 / 12h30 às 15h30 / 19h às 22h

Hotel Ort
Instagram: @hotelort

Foto: divulugação
Fonte: Dezoito Com

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.