Lançamento KenStar valoriza genética e rastreabilidade do Wagyu

Parceria de Renato Kenji Nakaya e Renato Sebastiani une tradição industrial e expertise frigorífica para elevar o padrão do Wagyu no Brasil

No dia 12 de novembro, às 18h30, a KenStar Farm Meat estreia oficialmente sua linha Wagyu em São Paulo, em um jantar de harmonização no restaurante Varal 87 (Moema), com menu exclusivo criado por Cheff Otto. A noite marca a chegada de uma nova referência em carnes nobres ao mercado brasileiro, unindo excelência genética, rastreabilidade e sustentabilidade ao repertório criativo de uma das vozes mais influentes da gastronomia digital.

Uma estreia que combina técnica, origem e experiência

A KenStar Farm Meat surge do encontro entre tradição e inovação, reunindo Renato Kenji Nakaya — presidente do Conselho da Sakura Nakaya Alimentos — e Renato Sebastiani, empresário e especialista em carnes premium à frente do Frigorífico CowPig e do Farm Festival. O foco é claro: elevar o padrão do Wagyu no Brasil, oferecendo cortes com marmoreio de alto nível, maciez, suculência e sabor notável, fruto de seleção genética criteriosa e controle em toda a cadeia.

O menu de Cheff Otto

A proposta do menu, criada por Cheff Otto, explora versatilidade e potência sensorial dos cortes Wagyu KenStar. Em sequência, os pratos ressaltam texturas, pontos e técnicas contemporâneas, com harmonizações pensadas para realçar o marmoreio característico do Wagyu. É a tradição do campo dialogando com linguagem criativa e urbana de um criador que fala com milhões de apaixonados por comida.

Os nomes por trás da KenStar Farm Meat

Renato Kenji Nakaya

Engenheiro químico e civil, Nakaya conduziu a Sakura Nakaya Alimentos à liderança latino-americana em shoyu e missô, com processos sustentáveis e tecnologia patenteada. Produtor rural desde 1976, dedica-se à criação de linhagens Wagyu de alto rigor genético, com forte atuação institucional no setor. Reconhecimentos do Governo do Japão e da FIESP reforçam sua trajetória de excelência.

Renato Sebastiani

Administrador e especialista em proteínas nobres, Sebastiani é sócio do Frigorífico CowPig e coidealizador do Farm Festival, conectando origem, qualidade e apresentação impecável. Com mais de duas décadas de experiência, domina a seleção de raças britânicas, suínas e Wagyu, garantindo padrão e rastreabilidade do campo ao prato.

Marca, posicionamento e proposta

A KenStar Farm Meat nasce com um manifesto claro: genética de excelência, rastreabilidade e sustentabilidade como pilares para uma experiência gastronômica de alto nível. O lançamento em São Paulo dá o tom: cortes Wagyu premium, curadoria técnica e uma estreia em parceria com o Varal 87, casa conhecida por unir parrilla, fogo de chão e defumação em atmosfera acolhedora.

KenStar Farm Meat lança linha Wagyu em São Paulo
Data: 12 de novembro de 2025
Horário: 18h30
Local: Restaurante Varal 87
Rua Graúna, 87 – Moema, São Paulo – SP
Valor: evento exclusivo para imprensa, convidados e parceiros

KenStar Farm Meat
Instagram: @kenstarwagyu

Foto: divulgação
Fonte: Clazz Comunicação / Farm Meat Kenstar

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.