Pasquale Mancini assina o novo cardápio do Terraço Itália

Cortes e principais chegam com texturas e perfumes que equilibram tradição e inovação

O Terraço Itália apresenta o novo menu Primavera–Verão, criação do chef toscano Pasquale Mancini, que valoriza ingredientes sazonais e a leveza dos preparos. A proposta conecta a identidade clássica da casa a combinações contemporâneas, sem abrir mão da vista panorâmica que faz história na capital.

Entradas que traduzem a estação

Entre as sugestões, brilham o Lagostim à mediterrânea com pesto de espinafre (R$ 125), o Vitello tonnato (R$ 128) e a Bresaola com fonduta de Grana Padano e figo caramelizado (R$ 123) — combinações que reforçam o protagonismo de frutos do mar, cortes selecionados e laticínios de origem.

Risotos e massas em foco

Nos risotos, destaque para o Risotto de cogumelos porcini (R$ 220), o Risotto de aspargos com vieiras (R$ 230) e o Risotto alla milanese com açafrão (R$ 198). Nas massas, a aposta da temporada é a Massa fresca recheada com burrata e espinafre ao creme de abóbora (R$ 195), em leitura delicada e aromática.

Cortes e principais

Para quem prefere carnes, o chef propõe o Prime rib com massa seca al funghi (R$ 223), a Galinha d’Angola ao perfume de trufas negras com risotto de açafrão (R$ 221) e o Polpettone recheado com aspargos e cenoura com massa fresca na manteiga e sálvia (R$ 195) — opções que equilibram suculência, texturas e notas de perfume.

Fechos doces

As sobremesas valorizam o contraste de sabores e temperaturas: Torta macia de amaretti com frutas vermelhas e sorbet de limoncello (R$ 62) e Cremoso de manga e chocolate branco com gelato de frutas do bosque (R$ 62) encerram a experiência com frescor.

Experiência completa com vista de cartão-postal

Instalado no 41º andar, o Terraço Itália reúne alta gastronomia e hospitalidade em clima de celebração. O menu Primavera–Verão está disponível no almoço e no jantar, com reservas via WhatsApp e e-mail. Para comodidade, a casa oferece valet e conta com dress code esporte fino.

Terraço Itália
Instagram: @terracoitalia

Informações
Endereço: Av. Ipiranga, 344 – 41º e 42º andares – Centro – São Paulo/SP
Horário de funcionamento:
Almoço das 12h às 16h
Jantar de segunda a quinta das 19h às 00h
sexta e sábado das 19h às 01h
domingo e feriado das 19h às 23h

Foto: Pablo Calle
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.