Alex Minho
Estabelecimento combina referências ibéricas, ingredientes brasileiros e espírito de boteco em bar e restaurante
A cena de alta gastronomia de boteco em São Paulo ganha um novo capítulo com a chegada da Bodega Pepito, casa do chef catalão Oscar Bosch, em Pinheiros. Instalado na Rua dos Pinheiros, o endereço mistura bodega espanhola com boteco brasileiro, em um espaço que funciona como bar e restaurante, com clima descomplicado e cozinha pensada para compartilhar em boa companhia.
Guiado pelo conceito de “cozinha inquieta”, Bosch se afasta da ideia de um menu preso à tradição para apostar em combinações autorais, com base ibérica e influências de diferentes regiões do mundo. Da grelha ao balcão, passando pelas porções de boteco, a proposta é criar um cardápio vivo, que pode mudar conforme a inspiração do chef – que já comanda casas como o Tanit, o Nit Bar de Tapas, o Cala del Tanit e a sorveteria Mooi Mooi, referências quando o assunto é gastronomia espanhola contemporânea em São Paulo.
No capítulo dedicado à botecagem à la Bodega Pepito, os petiscos ganham leituras cheias de identidade. As Croquetas Forrest Duck (R$ 24 a dupla) chegam recheadas de pato com mayonnaise de tucupi, unindo técnica espanhola a ingredientes amazônicos. O Tataki de torresmo (R$ 35 a porção) aparece em versão crocante, servido com chutney de abacaxi e pimenta dedo-de-moça, equilibrando gordura, acidez e picância. Já a Empanada de língua (R$ 20 a unidade) aposta em recheio cremoso, com cebola caramelizada e cerveja preta, num aceno direto ao conforto da cozinha de panela.
Para quem gosta de dividir a mesa, o cardápio traz pratos pensados para compartilhar. O Crudo de atum (R$ 79) combina o peixe fresco com leche de tigre de milho, furikake e coentro, em um jogo de texturas e acidez. A clássica Tortilla de batata (R$ 55) aparece em versão generosa, acompanhada de aioli e cecina de wagyu, reforçando o diálogo entre tradição espanhola e ingredientes premium.
Entre os principais, a cozinha mostra fôlego de restaurante, sem perder o espírito de bar. O Arroz de pato (R$ 230 para duas pessoas) chega preparado com chorizo e pato confit, em um prato robusto, cheio de sabor e pensado para ocupar o centro da mesa. Já a Fregola moquecada (R$ 129) une polvo na plancha, fregola e manteiga de camarão em uma leitura própria de moqueca, com sotaque mediterrâneo, mas paladar totalmente familiar ao público brasileiro.
O salão acompanha essa pegada descontraída. A Bodega Pepito aposta em janelões voltados para a rua, piso de ladrilho hidráulico, paredes de azulejo, muita madeira e um grande balcão que convida para taças, copos e beliscos. A atmosfera foi pensada para ser leve e acolhedora, funcionando bem tanto para um almoço de trabalho, quanto para a happy hour ou um jantar mais demorado, sempre com a liberdade de pedir pratos para o centro da mesa e construir a experiência à própria maneira.
Bodega Pepito
Instagram: @bodega_pepito
Informações
Endereço: Rua dos Pinheiros, 320 – Pinheiros – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
terça a domingo das 19h às 00h
Foto: Rodolfo Regini
Fonte: Comidah Mídia
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
Descubra mais sobre Gastronominho
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Comentários
Loading…
Loading…