Chef Caio Corrêa apresenta sua coleção natalina

Com panetones em dois sabores, diferentes tamanhos e preços, além do entremet Le Carré e da versão especial do Krok Pop

O chef pâtissier Caio Corrêa, referência em chocolateria e pâtisserie autoral, apresenta sua Coleção de Natal 2025, pensada para quem leva a ceia e os presentes de fim de ano a sério. A linha reúne panetones artesanais, o icônico Le Carré e o novo Krok Pop Natal, todos produzidos em edição limitada, sob encomenda, com foco em textura, intensidade de sabor e acabamento impecável.

Elaborados com farinha italiana e ingredientes nobres, os panetones seguem processo artesanal, com fermentação longa e massa úmida, daquelas que pedem fatia generosa e café passado na hora. A proposta é unir técnica de alta pâtisserie a combinações clássicas de Natal, em versões que funcionam tanto para presentear quanto para compor a mesa das festas.

No cardápio, o Panetone Clássico aparece em versão bem rica: massa amanteigada com uvas passas, casca de laranja, figo, tâmaras, toques de baunilha e chocolate branco, finalizada com cobertura de amêndoas e açúcar perolado. Ele será oferecido em dois tamanhos – 500 g (R$ 110,00) e 250 g (R$ 55,00) – ideal tanto para ceias maiores quanto para lembranças individuais.

Para quem não abre mão de chocolate, o destaque é o Panetone de Chocolate, recheado com cubos de chocolate ao leite e amargo, perfume de baunilha e noz pecan, finalizado com amêndoas e cobertura de chocolate ao leite com pecans. Assim como o clássico, chega em 500 g (R$ 140,00) e 250 g (R$ 70,00), em uma proposta mais intensa e indulgente.

Outro protagonista da coleção é o Le Carré, sobremesa já conhecida do público do chef. Pensado para brilhar na ceia, o doce traz base de macaron, mousse de chocolate belga 54,5% cacau, cremoso de chocolate, folhas finas de chocolate e massa de cacau sem farinha de trigo, totalizando dez camadas de texturas diferentes. O resultado é uma sobremesa elegante, com contraste entre maciez, cremosidade e crocância, ideal para fechar o jantar de Natal com clima de festa.

O Le Carré será produzido apenas sob encomenda, em cinco formatos:
– Individual de 100 g (R$ 45,00)
– 400 g (R$ 170,00), sugerido para 4 a 5 pessoas
– 600 g (R$ 250,00), para 6 a 8 pessoas
– 900 g (R$ 370,00), para 9 a 10 pessoas
– 1.600 g (R$ 650,00), pensado para 16 a 20 pessoas

Como diferencial, a receita não contém glúten, e outros tamanhos podem ser avaliados sob consulta, de acordo com a necessidade de cada cliente.

Para quem procura presente com personalidade, entra em cena o Krok Pop Natal, versão especial do doce já consagrado no portfólio do chef. Em formato de pedaços irregulares, o produto combina chocolate com caramelo crocante e castanha de caju, explorando contraste de texturas e diferentes perfis de doçura e amargor.

A coleção do Krok Pop Natal será vendida em embalagens de 250 g (R$ 140,00 cada), em três versões:
– Sortidos (5 cores), reunindo chocolates ao leite, amargo 54,5% vegano, branco, gold e ruby, sempre com caramelo crocante e castanha de caju; nas versões branco e gold, aparecem ainda nibs de cacau
– Ao Leite, combinando chocolate ao leite, caramelo crocante e castanha de caju
– Amargo Vegano, com chocolate amargo 54,5% vegano, caramelo crocante e castanha de caju

Reconhecido por suas coleções sazonais e por doces de acabamento minucioso, Caio Corrêa reforça, com a Coleção de Natal 2025, a proposta de trabalhar chocolates belgas, ingredientes selecionados e receitas artesanais em tiragens reduzidas. As encomendas são limitadas e podem ser feitas diretamente pelo Instagram e WhatsApp, com pedidos aceitos até 20 de dezembro de 2025.

Caio Corrêa – Chef Pâtissier
Instagram: @cfccaiocorrea

Foto: divulgação
Fonte: Apetite.me

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.