Alex Minho
Casa vegetariana em Laranjeiras abre a agenda de dezembro
O dezembro no Esperança Eco chega cheio de novidades para quem busca comida afetiva, saborosa e com pegada consciente em Laranjeiras (RJ). O espaço comandado por Verônica Moreira preparou uma programação que combina brunch especial, jantar japonês vegano e um menu de Natal para presentear ou levar para a ceia, sempre com aquele clima acolhedor já conhecido da casa.
Mais do que só abrir a agenda de fim de ano, o Esperança Eco reforça sua vocação de ponto de encontro da gastronomia vegetal no Rio, aproximando nomes que são referência nesse universo, como Mari Marola e o chef Tiago Bier.
Brunch especial com Mari Marola
No domingo, 14 de dezembro, a partir das 10h, o Esperança Eco recebe a chef Mari Marola, mineira radicada no Rio e referência em culinária 100% vegetal. Especializada em gastronomia vegetal em Nova York e à frente de um espaço em Santa Teresa, Mari é conhecida por menus afetivos, coloridos e cheios de textura – daqueles que agradam veganos, curiosos e onívoros sem distinção.
Para o brunch colaborativo em Laranjeiras, ela assina um cardápio totalmente vegetal, pensado para valorizar ingredientes frescos e preparos artesanais. Entre as opções, entram iogurte de castanhas com frutas e granola, pãezinhos de queijo vegetal, cesta de pães com pastinhas (como homus, geleia e manteiga), toast com vegetais do dia, broa de fubá com goiabada e o bolo do dia, em uma combinação que passeia entre conforto e criatividade.
O valor do brunch é de R$ 130 por pessoa, com bebidas cobradas à parte. As reservas são recomendadas, tanto pela limitação de lugares quanto pelo caráter mais intimista da experiência.
Jantar japonês vegano com o chef Tiago Bier
As noites de 10 e 17 de dezembro (quartas-feiras) ganham clima de izakaya vegano no Esperança Eco com o jantar assinado pelo chef Tiago Bier, especialista em gastronomia japonesa e com mais de 10 anos de experiência em casas de alta cozinha oriental. No encontro, ele traz sua leitura autoral de cozinha japonesa vegana, unindo técnica, apresentação caprichada e respeito aos ingredientes.
O menu inclui entrada de roll de folha de arroz recheado com cogumelo shiitake grelhado, creme de castanhas e um crocante de “torresmo” de shiitake (R$ 48). Na sequência, o destaque é um combinado de 18 peças veganas (R$ 77), com criações como tempurá de milho doce e hot de vagem empanada com creme de edamame e tomate spicy, entre outras combinações que exploram textura e umami sem recorrer a proteína animal.
As vagas são limitadas e o jantar funciona mediante reservas, feitas diretamente com a casa pelo WhatsApp ou pelo direct do Instagram.
Menu de Natal para presentear e levar à ceia
Para quem prefere celebrar em casa – mas sem abrir mão de um toque profissional –, a chef Verônica Moreira preparou um menu especial de Natal no Esperança Eco. A proposta é oferecer pratos prontos para consumo, perfeitos para montar a ceia, presentear ou complementar o que já está planejado.
Entre as opções salgadas, aparecem sugestões como:
- arroz branco com lentilhas, tâmaras, cebolas caramelizadas e lascas de amêndoas (R$ 35)
- Salpicão Natalino com tofu defumado, palmito, passas, maçã, cenoura, milho, tomate, cebola roxa, maionese de castanha de caju e batata doce palha (R$ 59)
- farofa de panko com nuts e goji berry (R$ 59)
Os queijos de castanha fermentados da casa também entram no clima natalino: são vegano, sem glúten e sem lactose, e aparecem em sabores como trufado com carvão vegetal, defumado com açafrão, fermentado com espirulina e fermentado com cacau (R$ 50). Para quem não abre mão de laticínios, há ainda o roll de queijo cremoso, com ricota, cream cheese e mostarda, finalizado com mel, flores e brotos (R$ 47), que funciona muito bem como entrada ou presente gourmet.
Na parte doce, o cardápio reúne sobremesas pensadas para dividir à mesa, como pudim de tapioca (R$ 150), bem-casado de damasco (R$ 190), cheesecake de pistache (R$ 210) e torta mousse de chocolate (R$ 210).
As encomendas de Natal podem ser feitas até 15 de dezembro, pelo WhatsApp (21) 97134-7945 ou pelo direct do Instagram do Esperança Eco. No momento da reserva, a equipe orienta sobre prazos de retirada e detalhes de cada prato.
Brunch especial com Mari Marola no Esperança Eco
Data: domingo, 14/12/2025
Horário: a partir das 10h
Local: Esperança Eco
Rua General Glicério, 224 – loja D – Laranjeiras, Rio de Janeiro – RJ
Valor: R$130 por pessoa (bebidas à parte)
Jantar japonês vegano com o chef Tiago Bier
Data: quartas-feiras, 10 e 17/12/2025
Horário: período da noite, consultar a casa no momento da reserva
Local: Esperança Eco
Rua General Glicério, 224 – loja D – Laranjeiras, Rio de Janeiro – RJ
Valor: entrada a partir de R$48; combinado de 18 peças por R$77 (bebidas à parte)
Menu de Natal do Esperança Eco
Data: encomendas até 15/12/2025
Horário: retirada mediante agendamento com a casa
Local: Esperança Eco
Rua General Glicério, 224 – loja D – Laranjeiras, Rio de Janeiro – RJ
Valor: pratos a partir de R$35; queijos a partir de R$50; sobremesas entre R$150 e R$210
Esperança Eco
Instagram: @esperancaeco
Foto: divulgação
Fonte: Joca Vidal
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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