Sobrado da Cidade amplia o cardápio de sobremesas no Centro do Rio

Novas receitas assinadas por Alice Isha unem clássicos repaginados e ingredientes brasileiros

O Sobrado da Cidade, endereço já consolidado no Centro Histórico do Rio de Janeiro, está com uma nova seleção de sobremesas que entra em cena para encerrar a refeição com mais personalidade e reforçar a proposta da casa: preparo artesanal, combinações bem calibradas e aquele cuidado com textura que faz a sobremesa deixar de ser “só o final” e virar parte do espetáculo.

As novidades chegam com releituras de clássicos e criações que conversam com ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas, ampliando a experiência gastronômica no casarão do Centro. No Sobrado, sobremesa não é pós-crédito: é cena importante.

À frente da cozinha, a chef Alice Isha assina as novas receitas com um olhar autoral que valoriza equilíbrio entre doçura e acidez, camadas de sabor e contrastes de textura. A ideia é fechar a experiência de um jeito acolhedor, mas com precisão.

Entre os lançamentos, a Torta de Chocolate (R$ 29) aposta em uma massa amanteigada com chocolate 50% e traz recheio de brigadeiro meio amargo e caramelo de flor de sal, ambos feitos artesanalmente. A finalização com crocante salée e calda de chocolate amargo cria um jogo interessante entre doçura, amargor e crocância.

Já a Banoffee (R$ 27) aparece com uma leitura mais leve: base de biscoito caseiro sabor leite maltado, doce de leite produzido na casa e banana caramelizada com um toque sutil de laranja. Para arrematar, o suspiro maçaricado entra como contraponto, trazendo leveza e equilíbrio.

Fechando o trio, a Torta Amazônica de Abacaxi (R$ 36) tem proposta mais autoral: base de biscuit aromatizado, recheio cremoso com pedaços da fruta, mousse aerada de cumaru amazônico e cobertura de abacaxi. O resultado destaca sabores tropicais com elegância e textura macia, sem pesar.

Com a ampliação do cardápio de sobremesas, o Sobrado da Cidade reforça o cuidado em oferecer uma experiência completa ao público, valorizando ingredientes artesanais, técnica e atualização constante do menu, em um dos endereços mais charmosos do Centro do Rio.

Sobrado da Cidade
Instagram: @sobradodacidade

Informações
Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta das 11h30 às 17h
Sábados e domingos das 12h às 18h

Foto: divulgação
Fonte: Bi&Ro Assessoria de Imprensa

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.