Alta gastronomia pé na areia no Origem Patacho em Porto de Pedras

Dez cabanas exclusivas e um restaurante pensado para ser motivo de viagem

Na Praia do Patacho, em Porto de Pedras, na desejada Rota Ecológica dos Milagres (AL), o Origem Patacho abre as portas com uma proposta clara (e deliciosa): aqui, a gastronomia não é coadjuvante. Com apenas dez cabanas exclusivas e arquitetura integrada à paisagem, o hotel nasce com clima de refúgio. Mas é à mesa que ele quer cravar seu nome no mapa, daqueles lugares em que você atravessa quilômetros com um objetivo simples: comer muito bem.

O coração dessa experiência é o Restaurante Origem, que mistura técnicas contemporâneas, ingredientes frescos do litoral alagoano e uma leitura autoral do território. A cozinha é comandada pela chef Lila Corato e conta com consultoria do chef Wellington Olímpio e de Mylenna Luz, da consultoria Saber Cuidar. O espaço ainda soma rooftop, bar intimista e deck com acesso à piscina do hotel e à própria praia, ou seja: o cenário ajuda, mas a comida não depende dele para brilhar.

Um menu que equilibra frescor, técnica e conforto

Entre as pedidas do à la carte, o Ceviche de Peixe Branco chega com leche de tigre fresco, azeite verde, pipoca de feijão-verde e quinoa crocante, equilibrando acidez, textura e aquele frescor que combina com mar ao fundo. No time do conforto com assinatura da casa, o Filletino ao Rôti Secreto reúne cubos de filé mignon ao molho rôti artesanal e azeite de ervas, com batatas fritas temperadas, mayo defumada de páprica e cebolas brûlée.

Para quem gosta de contraste, o Camarão Crocante vem montado em harumaki com creme azedo maçaricado e manteiga do mar, combinando leveza, crocância e sabor marcante. Nos pescados, o Salmão Papillote aposta na delicadeza: assado com azeite de limão, mel, alho confit e alecrim, acompanhado de vegetais assados e hommus de ervas.

Já o Camarão ao Espumante brinca com acidez e cremosidade em molho de espumante, servido com nhoque de aipim recheado de provolone e salada coleslaw. E, para compartilhar, o Peixe do Dia Assado na Folha de Bananeira celebra técnica regional e perfume defumado natural, com purê de banana-da-terra e arroz de coco, num prato que conversa direto com a ancestralidade do litoral.

Vegetarianos e veganos também entram no jogo com força total

O menu faz questão de não tratar essas opções como “plano B”. O Nhoque de Banana-da-Terra ao Molho de Moqueca usa massa feita exclusivamente de banana-da-terra e chega com hommus de azeitona, rúcula e moqueca vegana rica em ervas e cor. Já o Falafel Origem traz grão-de-bico bem temperado, linguine de legumes, palmito fresco e molho pomodoro leve. Resultado: pratos completos, criativos e com personalidade própria.

Pratos exclusivos que levantam a régua na Rota dos Milagres

Além da variedade, o Origem Patacho aposta em itens pouco comuns na região, reforçando a proposta de excelência. As Ostras Gratinadas ao Padano juntam técnica e cremosidade com queijo Grana Padano. E o Atum Selado, que exige armazenamento e manuseio cuidadosos para manter textura e frescor, aparece como diferencial raro no litoral.

Entre as experiências mais emblemáticas, o Pot Pourri Origem funciona como uma degustação que resume o espírito da casa: vieira ao beurre blanc de ervas, camarões na manteiga do mar, mini ceviche de peixe branco, ostras gratinadas e tataki de atum selado. É o tipo de prato que deixa claro o objetivo do restaurante: transformar cada refeição em acontecimento, sem perder o vínculo com ingredientes e referências locais.

Sobremesas artesanais para fechar com memória e técnica

A reta final mantém o capricho. A Torta Brownie com Mousse de Maracujá chega com casquinha de chocolate e amêndoas, tuille crocante e sorvete artesanal, equilibrando acidez e doçura com textura. A Cocada de Forno, servida dentro do próprio coco com sorvete de creme e farofinha doce, traz memória afetiva em versão polida. E os Sorvetes Artesanais do Chef variam conforme a sazonalidade, com sabores como coco, creme com parmesão, frutas vermelhas, manga com manjericão e capim-santo.

No fim, o recado é simples: no Origem Patacho, dá para amar o mar cristalino do Patacho e, ao mesmo tempo, sair contando a viagem pelo que aconteceu no prato. E, convenhamos, essa é uma lembrança que dura.

Origem Patacho
Instagram: @origempatacho

Informações
Endereço: Sítio Laurinho, Patacho II, s/n, Praia do Patacho, Porto de Pedras – AL, 57945-000
Horário de funcionamento:
sob consulta e mediante reserva com a equipe do hotel

Foto: divulgação
Fonte: Yasmim Dicastro

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.