Cardápio de verão do Vino aposta em frescor e combinações com vinho

Harmonizações sugeridas para cada prato e estilos de vinho mais leves

Nos dias mais quentes e ensolarados, uma taça de vinho vira quase ar-condicionado emocional. E, pra deixar o brinde ainda mais gostoso, o Vino! está lançando o cardápio de verão, com pratos leves pensados para harmonizar com rótulos que levantam o sabor de cada refeição.

A proposta chega com opções para compartilhar, saladas que seguram a onda do calor e pratos individuais com aquela pegada cítrica e fresca que combina com a estação. A ideia é simples e bem executada: comida leve, taça cheia e harmonizações sem complicação.

Entradas para compartilhar com cara de verão

Entre as novidades para dividir, o menu aposta em preparos delicados e crocâncias bem-vindas.

Carpaccio de Salmão, com azeite, flor de sal e raspas de limão siciliano, que harmoniza com o Espumante Giaretta Nature da Vinícola Giaretta.
Gravlax de Peixe Branco, servido com creme de iogurte e molho pesto, acompanhado de focaccia artesanal, ideal para curtir com o Vinho Verde Tormes da Lima Smith Wines.
Peixe Crocante, empanado na farinha panko, servido com batatas rústicas e molho tártaro, combinado com o Sauvignon Blanc Black River da Bodega Humberto Canale.

Saladas como prato principal e sem clima de castigo

Pra quem quer leveza de verdade no prato, as saladas ganham protagonismo com combinações que equilibram frescor, proteína e um toque mais marcante.

Salada de Rosbife com Gorgonzola e Mel, indicada com o Santalu Rosé Vino! (rótulo da casa) do Vino!.
Salada Caprese, com mozzarella de búfala e pesto, que vai bem com o Pinot Grigio Don Bonifácio da Quinta Don Bonifácio.

Pratos individuais com destaque para o limoncello

Nos individuais, o destaque fica para o Fettuccine com Camarões ao molho cremoso de limoncello, combinação cítrica e sofisticada com a cara da estação, harmonizada com o espumante Vino Brut do Vino!.

Outros pratos também entram na lista de apostas do menu, como Baby Beef e Fettuccine ao Pesto com Burrata, que vai bem com o Vino Miles Pinot Noir do Vino!.

Sobremesa com vinho do começo ao fim

Para fechar em modo doce e elegante, a sugestão é a Pera ao Vinho, acompanhada de sorvete de coco, doce de leite e calda de vinho tinto. A sobremesa harmoniza bem com vinho do Porto estilo Tawny, ótima pedida pra encerrar sem pressa.

Segundo o chef Rodrigo Santos, a linha do cardápio é direta: levar leveza aos pratos para combinar com o frescor dos vinhos, criando uma experiência perfeita para aproveitar o calor e brindar bons momentos.

Como aproveitar o cardápio de verão do Vino

O clima acolhedor e descontraído das unidades ajuda a transformar a visita em programa: pode ser encontro, jantar na cidade ou aquela pausa estratégica do dia. A recomendação é consultar a disponibilidade dos pratos na unidade Vino! mais próxima, já que a oferta pode variar.

Vino!
Instagram: @vino.oficial

Foto: divulgação
Fonte: Contatto Press

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.